你有没有试过Kraut Juice？

我们的测试厨房已经为农舍文化的直接射击而努力。在加利福尼亚州沃森维尔制造，浓缩口味，如经典的卷心菜和葛缕子籽，来自该公司酸菜的副产品。创始人Kathryn Lukas于2008年首次开始制作有机酸菜，并于2010年扩展到kraut果汁，或公司所称的直肠丸。她说，“我们不得不从每桶德国泡菜中撇去相当多的果汁，所以我们决定开始在湾区农贸市场出售它，每桶5美元。在三个月内，它定期出售，成为湾区的饮料。“

从那时起，肠道就已经超过了该公司的酸菜，因此Lukas不得不设立一个单独的产品，专门为果汁制作酸菜。 “我们紧紧抓住它，剩下的kraut用于喂养当地农场的猪和奶牛，”她说.

Lukas在90年代居住在德国时，首次了解到kraut果汁的奇迹。 “我工作的厨师是阿尔萨斯，他告诉我如何使用它来完成酱汁。我们全年无法获得柠檬，一段时间后醋就变老了，所以每当一道菜需要酸度时，我们就会添加一些kraut汁。这是最好的秘密成分，“她说。最近，她喜欢使用经典的肠道制作柠檬水，在冰沙中添加生姜甜菜的味道，并使用泡菜或烟熏墨西哥胡椒版制作酸橘汁腌鱼.

我们测试厨房的建议？将一些肠道冲到香醋或汤中，或者在需要提神的时候轻轻一下。根据Lukas的说法，德国人已经做了很长一段时间了：“Kraut果汁在德国很重要。你可以用罐子买它，人们在生病或饥饿时喝它。“普罗斯特!

Farmhouse Culture Gut Shot，每个6美元，wholefoodsmarket.com