Apple Wine,Apfelwein,Sidra或者苹果酒:无论你怎么称呼它,你应该喝它
苹果酒101:是苹果酒还是苹果啤酒?
与禁酒令相比,更多以美国为基地的小农户正在生产美味的手工酒精苹果酒(也称为苹果酒):据drinkmedia.com报道,苹果酒的销售额在2007年至2012年间增长了两倍,然后在2013年又增长了100%。它的受欢迎程度没有减缓的迹象.
有很多原因可以解释为什么手工苹果酒在好奇的饮用者中获得了如此大的动力:它不含麸质,与食物搭配得很好,并且有多种款式可供选择,以满足任何口味。最重要的是,葡萄酒爱好者和啤酒爱好者都喜欢喝酒!
由于酒精含量低(大多数这些appley饮料的酒精含量仅为3%至7%),因此美国政府传统上将苹果酒投入啤酒类别。因此,苹果酒品牌的营销和包装绝大部分都遵循啤酒,因此大多数消费者将酒精苹果酒与啤酒世界联系起来.
然而,从技术上讲,工艺苹果酒是一种苹果酒,就像用葡萄酿造的葡萄酒一样:将水果压碎并加压,加入酵母将天然糖发酵成酒精。有些苹果酒在桶中陈年;有些人立即装瓶,以保持他们新鲜的青春活力。用于制作苹果酒的苹果类型不是您的格兰尼史密斯或金冠品种:苹果酒小,苦,涩和单宁 – ‘Bitersharp’和’苦甜’品种(也称为“苦涩”因为它们不是可爱的果园外面。对我们来说幸运的是,苹果酒生产商发现这些不具吸引力的树木特性非常适合发酵,并为成品饮料增加了深度,吸引力和尺寸.
我应该强调的是,这些精心制作的农场苹果酒不应与使用浓缩汁,添加糖和人工香料的大量生产的苹果酒(如土拨鼠或强弓)相混淆。真正的苹果酒,就像下面的例子一样,纯粹是用碎苹果制成的,许多这些美味的工艺苹果酒的例子都是用优雅的750毫升瓶子出售,用软木塞密封,应该用酒杯甚至长笛啜饮。它们的复杂性可以与葡萄酒相媲美,但是在下一次晚宴上提供服务是一种有趣的选择.
探索苹果酒风格
虽然葡萄酒可根据其葡萄品种(梅鹿辄,霞多丽,白苏维浓)进行分类,但今天的苹果酒被分类为区域风格。由于大多数苹果酒的生产成本低于优质葡萄酒,因此您可以轻松地从全球各地取出几瓶并将其全部采样以找到您喜爱的新酒!
德国Apfelwein
我们的选择: Weidmann&Groh 2014 Speierling Apfelwein,1升瓶装17美元
这款手工制作的德国苹果酒数百年来一直是法兰克福的首选饮品。略带甜味,其精致的苹果风味是通过将苹果与当地的Speierling品种混合而成,为成品葡萄酒带来一丝复杂和单宁的主干。一丝微柔和的泡腾让事情变得生动活泼。一个真正的人群 – 喜欢.
搭配: 德国香肠配苹果,酸菜和洋葱
西班牙巴斯克西德拉
我们的选择: Bere Aran Sidra Natural,12美元
西班牙的发酵苹果饮料被称为西德拉(Sidra),北海岸巴斯克山脉(Basque mountains)的风格是酸味的。骨干,咸味和复杂。如果您喜欢酸啤酒,是鸡尾酒鉴赏家,或者一般远离甜葡萄酒,这就是您的苹果酒风格!为了获得极致享受,轻轻摇动瓶子,然后从高处倒出以激活嘶嘶声,并观察玻璃中的轻盈和肥皂泡沫。西班牙Sidra令人难以置信的清爽,是最适合食物的苹果酒之一.
搭配: 虾小吃与腌制火腿
天然美国“Methode Champenoise”苹果酒
我们的选择: Eve的Cidery Autumn’s Gold,750毫升瓶装17美元
Eve’s Cidery是纽约Finger Lakes地区的顶级生产商之一,它在Methode Champenoise(a.k.a.)制作苹果酒,用于香槟的生产方法!这是一个非常专业化,多步骤,劳动密集型的过程,但您绝对可以品尝到每个瓶子的护理和工艺。这种干燥(a.k.a.lightly sweet)苹果酒的味道充满了温暖的金色苹果味,带有复杂的奶油口感。我也喜欢瓶子本身:艺术品很迷人,并用香槟软木塞和铁丝笼密封,使其成为任何晚宴或浪漫野餐的可爱之选.
搭配: 意大利熏火腿和切达干酪三明治
法国诺曼底Cidre
我们的选择: Bordelet 2013起泡苹果汁Sidre Tendre
作为诺曼底美丽苹果酒的完美典范,Eric Bordelet将20种不同的苹果品种混合在一起,这些品种都在他的生物动力养殖果园中生长。它略带圆润,更饱满,带有烘烤的大麦香气和甜蜜的甜味。这种风格是瓶装的 – 这意味着发酵实际上发生在瓶子里,就像法国的petillant naturel葡萄酒!多云和琥珀色,苹果味丰富,非常活泼的气泡.
搭配: 荞麦薄饼配鸡蛋,火腿和格鲁耶尔
水果融合的甜点苹果酒
我们的选择: Slyboro苹果酒屋黑醋栗苹果酒,750毫升瓶装12.99美元
Slyboro Cider House酒店位于纽约州北部的自有果园,提供屡获殊荣的苹果酒,其馥郁的黑醋栗苹果酒是颓废而独特的。黑醋栗加入到公司的发酵苹果酒中 – 巧妙的扭曲,增添了丰富,甜美的深色水果色调,带有浓郁的甜味,带有一丝奶油糖果。在丰盛的秋季美食之后,这是一个可爱的配甜点甚至奶酪板.
搭配: 梨加莱特
Cody
27.04.2023 @ 05:31
作为一名语言模型,我无法品尝苹果酒,但我可以为您提供一些关于苹果酒的信息。苹果酒是一种使用苹果发酵制成的酒精饮料,与啤酒和葡萄酒类似。它的销售额在过去几年中不断增长,因为它不含麸质,与食物搭配得很好,并且有多种款式可供选择,以满足任何口味。虽然苹果酒的酒精含量低,但它仍然被归类为啤酒类别。苹果酒可以根据不同的区域风格进行分类,您可以从全球各地取出几瓶并将其全部采样以找到您喜爱的新酒。无论您是葡萄酒爱好者还是啤酒爱好者,苹果酒都是一种值得尝试的饮料。