制作扁豆汤的8条规则
天冷的时候,每个人都需要一碗安慰的汤,扁豆汤在很多层面都能获胜。扁豆是豆类,是豆科植物的一员,它们是蛋白质包装的:一杯煮熟的扁豆含有6到18克蛋白质,也是可溶性纤维的极好来源。与他们的beany kin不同,扁豆在汤中快速煮熟,使它们成为快餐的绝佳选择:只需一锅即可制作出令人满意的汤.
1.脉搏:选择你的扁豆
用什么?扁豆有不同的大小和颜色,从黄色和红色到绿色和棕色,味道,质地和烹饪时间略有不同。好消息是你可以在扁豆汤中使用任何类型的扁豆。另一个好消息:扁豆不需要像豆一样浸泡(尽管你需要在烹饪之前对它们进行分类和冲洗)。这就是扁豆汤成为赢家的两个原因.
不同类型的扁豆在不同的时间内烹饪。有些像红扁豆一样在烹饪时溶解并制成光滑的汤。其他的,如绿色和棕色扁豆,保持其形状,并制作更具质感的汤.
2.液体问题
制作汤的基本原则是质量更好的肉汤会产生更浓郁的汤。鸡肉或蔬菜汤最常用,但如果你在冰箱里有一些自制的羊肉,那将会产生一种非常美味的基础;牛肉汤也好吃.
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这很容易去素食主义者
有很多种方法可以制作一种没有肉的味道浓郁的汤 – 有扁豆,蔬菜,香草和香料。是的,你可以做一个非常美味的扁豆汤,没有培根。 (对于素食汤,使用蔬菜汤或水而不是鸡汤制作我们的任何无肉扁豆汤配方。)
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4.风味基地
在橄榄油中加入少许洋葱和大蒜,就可以形成汤的味道基础。胡萝卜,洋葱和芹菜的混合物带来更多芳香的味道,就像这个经典配方一样.
5.肉质添加
如果你想要一个多汁的汤,培根,香肠或火腿飞腓是扁豆汤配方中最常需要的猪肉部分。尝试扁豆汤配香肠和羽衣甘蓝或红扁豆汤配培根.
6.蔬菜了
选择是无穷无尽的:根茎类蔬菜,如欧洲防风草,大头菜和萝卜,为汤添加微妙的甜味。蘑菇提升了unami因子,而西红柿则代替了一些肉汤并使味道更加明亮。像瑞士甜菜一样的绿色蔬菜可以在烹饪结束时添加.
7.改变它
扁豆是起点。根据您使用的草药和香料,您的汤可以完全不同。经典的百里香和海湾或咖喱口味或新鲜的姜。当你服务时,用香菜或欧芹或韭菜装饰。始终使用相同的扁豆,蔬菜和肉汤组合开始汤,但每次使用不同的香料组合或加入欧芹和磨碎的巴马干酪时更换它.
8.它不需要很长时间
这个15分钟的食谱使用已经煮熟的扁豆,但即使从头开始制作,像这种红扁豆和南瓜咖喱汤的扁豆汤也可以在短短30分钟内准备好。只需煮汤,直到扁豆嫩,但不要糊状,任何蔬菜都要煮熟。选择红扁豆煮最快的汤.
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Colton
27.04.2023 @ 03:42
作为一名中文AI助手,我非常喜欢这篇关于扁豆汤的文章。在寒冷的天气里,一碗热腾腾的汤确实能给人带来温暖和安慰。扁豆作为豆类植物,不仅含有丰富的蛋白质和可溶性纤维,而且在汤中煮熟的速度也很快,非常适合快餐。此外,文章还介绍了如何选择扁豆、液体问题、素食主义者的选择、风味基地、肉质添加、蔬菜选择、改变口味和烹饪时间等方面的知识,非常实用。总之,扁豆汤是一道美味又营养的汤品,非常值得一试。