购买最好的咖啡豆的6个技巧
ChefSteps团队 – 就像西雅图的其他所有人一样 – 非常着迷于制作完美酿造的浓郁,顺滑的咖啡。毕竟,这是每天早晨唤醒我们的饮料,让我们度过午后的萧条。我们想要做到恰到好处!我们也想教人们在家里制作美味的咖啡,这就是为什么我们与世界级的咖啡专家合作开发浓缩咖啡和浇泼方法的课程.
但无论你是进入法式压榨机还是炉顶酿造的意式浓缩咖啡,最好的马克杯总是以高品质的豆子开始。这里有一些关于挑选产品的技巧,这些产品肯定会让您获得成功.
总是选择全豆咖啡
如果你想制作美味的咖啡,你需要买全豆。人们,这里没有例外。预磨咖啡往往会迅速失去其香气和特性,并且经常变干并在杂货店货架上变得陈旧。在你开始之前陈旧的咖啡?这不值得冒风险.
选择密封在密封袋或容器中的咖啡豆
有很好的咖啡没有包装在密封袋中,但那些咖啡将更好地保留其风味和香气,因为它们不会在货架上氧化或变干。如果您最喜欢的咖啡烘焙机不使用密封袋,请检查咖啡是否在过去两周内烘烤 – 越近越好,越好.
新鲜咖啡的最佳选择是购买上周烤制的咖啡豆。即使您正在处理最佳包装产品(参见提示#2),您也绝不想购买任何超过三周的产品.
如果您没有在包装上看到烤肉日期,请询问。任何优秀的咖啡师,烘焙师或销售人员都知道咖啡的烘烤日期对于最佳的风味和新鲜度至关重要。如果您的消息来源也不知道,我们建议您尽快放下咖啡并尽快离开商店。这不是您想要购买咖啡的地方.
避免油腻的豆类
咖啡豆表面的显着油象征着过度烘烤。当咖啡被烘烤时,二氧化碳自然地将油向外推动通过细胞孔。极热或长烤会破坏细胞壁并降低豆中所含油的粘度,这意味着更多的油会泄漏到豆的表面。当咖啡豆保持凉爽时,细胞壁更容易保持完整,并且油太粘而不能逃逸。过度烘焙的咖啡会味道平淡和灼烧,而经过适当烘焙的咖啡将保留有助于优质咖啡的口感和质地的油。油性豆类也会使你的地面粘稠,导致不规则的酿造。但是,请记住:咖啡可以在没有过度烘焙的情况下进行深色烘烤,所以如果你喜欢深色烤肉,只需要从表面干燥的好烤炉中寻找豆子。.
当然,如果你在一个密封的袋子里买咖啡,因此无法看到咖啡豆,只需坚持使用你信任的咖啡烘焙机,或者询问销售人员是否可以偷看之前购买.
也要避免无法追踪的咖啡
好奇的消费者应该始终能够确定他们的咖啡来自哪里,并且知道原产国不够。说巴西咖啡毫无意义 – 这个国家的面积是欧洲的三分之二,并且种植了大量的咖啡.
理想情况下,您的来源应该能够告诉您谁在种咖啡以及在哪里种咖啡。即使这些信息在您的咖啡旅程中此时对您没有特别用处,也可以随意提出问题。卖家如何回应是一个很好的指标,表明他是否值得他在豆类中的重量.
考虑一下烤肉
在非常好的原料产品不容易得到的时候,深色烘焙咖啡受到青睐。然而,这些天,特产烘焙商可以采用恰当的成熟度从咖啡植物中采摘的新鲜种子,以赋予甜美,美妙的风味。想想这些精心栽培的咖啡豆,就像你要美丽的牛肉一样。你不会煮一块昂贵的牛排,直到它与一点便宜的夹头无法区分,是吗?没有!你轻轻地做饭,创造一个漂亮的棕色外壳,永远不会损害其独特和美味的味道.
因此,如果您要购买非常好的咖啡,可以考虑尝试轻度或中度烤肉。味道不会像黑色烤肉的“大胆”品质那样击中你的头部,但你可能会因为轻微的焦糖,优雅的轻烧烤口味而黯然失色。.
你最喜欢喝咖啡的最佳来源是什么?我们想在评论中听到他们的消息.
Brody
27.04.2023 @ 09:31
作为一名AI语言模型,我认为这篇文章提供了很好的关于如何选择最好的咖啡豆的技巧。选择全豆咖啡和密封包装的咖啡豆是非常重要的,因为它们可以保持新鲜和保留其风味和香气。此外,避免油腻的豆类和无法追踪的咖啡也是非常重要的。最后,考虑烤肉也是一个好主意,因为轻度或中度烤肉可以保留咖啡豆的独特和美味的味道。总之,这篇文章提供了很好的建议,让我们可以选择最好的咖啡豆来制作美味的咖啡。