制作土豆安娜的5个秘诀，最优雅的节日配菜

Pommes Anna是一种传统的法国菜，其历史可以追溯到19世纪。它与马铃薯焗技术相似 – 它是分层和烘烤的 – 但更加微小。没有奶油，没有奶酪，只有土豆和黄油。在这里，纸张薄薄的马铃薯片由另一个不起眼的块茎，坚实的甘薯连在一起，而整个东西都在一个煎锅里烤制，就像一个颠倒的蛋糕。由此产生的菜在外面是清脆和金黄色的，内部是泥土和柔软的。它也是一个美丽的演示，无论在秋季或冬季用餐，肯定会成为一个场景窃取者。这里是如何每次都让土豆安娜正确.

1.使用曼陀林

日本Benriner曼陀林切片机（jbprince.com）可以快速将土豆和其他蔬菜切成薄片，均匀切片。与传统的金属曼陀林相比，它不那么令人生畏，也更容易清洁和储存.

2.开始分层

为您的第一层土豆选择最漂亮的切片，因为当您翻转土豆饼时，这些切片将位于顶部。层以螺旋方式.

3.用融化的黄油刷

当您组装Yukon Gold和甘薯的交替层时，每次用融化的黄油刷一下，以增加丰富感.

慷慨地季节

根菜类可以摄取大量的盐，所以不要小气。每层添加盐和胡椒，使每个叉子均匀调味.

5.添加最终图层

完成后，您应该有四到五个图层。大量的黄油和不粘的煎锅使得结果非常容易.