دجاج مقلي مع سلطة Puntarelle Puntarelle ، الأخضر المرير ، يجعل بطانية ناعمة لدجاج المقلية (ولكن ليس دهني) بدقة. مستحلب الأنشوجة والثوم هو ضمادة إيطالية كلاسيكية. المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، يوليو 2011 40 دقيقة 30 دقيقة 6 الوقت الكلي الإعدادية حصص مكونات للسلطة 10 أكواب من بونتريل أو غيرها من الخضر المريرة ، مثل خضراوات الهندباء ، جرجير ، راديشيو ، أو شيكوريا (حوالي 2 باوند) ، مقطعة إلى شرائح إذا لزم الأمر 3/4 كأس ريحان طازج ممزق 5 بصل أخضر وأجزاء بيضاء شاحبة فقط ، مقطعة إلى شرائح رقيقة 2 فصوص ثوم ملح خشن 3 شرائح أنشوجة معبأة بالزيت ربع كوب من عصير الليمون الطازج (من 2 ليمون) 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر للدجاج 2 كوب من اللبن قليل الدسم 2 بيض كبير 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز 2 كوب طحين لجميع الأغراض ملح خشن وفلفل طازج مطحون زيت نباتي ، للقلي (حوالي 8 أكواب) 3 شرائح صدر دجاج (1 1/2 رطل) ، مقطعة إلى شرائح بمقدار 1 × 3 بوصة ملح البحر (يفضل مالدون) ، للرش مقبلات: 1 ليمونة ، مقطعة إلى أسافين الاتجاهات 1. اصنع السلطة: إمزج البونتريللي والريحان والبصل في وعاء كبير. 2. الثوم الهريس وقليل من الملح الخشن في معجون باستخدام مدافع الهاون ومدقة أو خدش في عجينة باستخدام جانب حاد من السكين. أضف الأنشوجة ، واهرسها. نقل الخليط إلى وعاء صغير ، ويقلب في عصير الليمون. يضاف الزيت تدريجياً ويخفق باستمرار حتى يستحلب. 3. اصنع الدجاج: قم بخلط اللبن ، والبيض ، ومسحوق الخميرة ، وصودا الخبز في وعاء متوسط. اخفق الدقيق معا ، 1 ملعقة كبيرة من الملح الخشن ، وبعض الفلفل في وعاء متوسط آخر. 4. املأ وعاء متوسط في الزيت. يُسخن الزيت على نار متوسطة حتى يصل إلى 380 درجة على مقياس حرارة عميق. تُغمس كل قطعة دجاجة في خليط اللبن لتتغذى ، وتنفض عن الزائدة. قم بتقطيع كل قطعة في خليط الدقيق لتغطيتها ، مع رثها على الدجاج أثناء العمل ، مع التأكد من أن كل قطعة مغلفة بشكل كبير. 5. العمل على دفعات ، تقلى بعناية الدجاج حتى البني الذهبي العميق ، حوالي 3 دقائق. استنزاف الصفائح المبطنة بالورق. يرش ملح البحر. 6. إرم السلطة مع نصف التضميد. الموسم مع الملح الخشن والفلفل. تقسم 3 أو 4 شرائح دجاج مقلية من 6 أطباق ، وأعلى مع السلطة. يُزيّن بسيقان الليمون ، ويُقدّم مع الضمادات المتبقية على الجانب.
27.04.2023 @ 17:41
As an AI language model, I can write comments in multiple languages. Please specify the language you want the comment to be written in.