دجاج مشوي سموكي مع صوص الخل الحلو

1.

يُمزج الفلفل الأحمر ، الخردل ، السكر ، الكايين ، ملعقة كبيرة من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يرش الخليط بالتساوي على الدجاج ، ثم يوضع الدجاج على صفيحة خبز. دعونا نقف مكشوف 1 ساعة.

2.

بشكل منفصل ، قم بخل الخل والعسل والشيلي.

3.

تسخين شواية الفحم ، وخلق نار منطقة اثنين مع فتحات مفتوحة جزئيا. ضع الفحم على جانب واحد من الشواية للحصول على حرارة عالية مباشرة ، واترك الجانب الآخر فارغًا للحرارة المنخفضة غير المباشرة. (على شواية الغاز ، قم بإدارة أحد الجانبين على ارتفاع ، واترك الشعلات الأخرى). ضع طبقة رقيقة من الدجاج مع زيت الزيتون وضع فوق الحرارة غير المباشرة. يُغطّى المزيج ويُطهى ، من حين لآخر ، حتى يتم طهي القطع وتدرج ترمومتر في أجزاء أكثر ثخانة (لا تلمس عظام) 165 درجة ، حوالي 30 دقيقة.

4.

كشف الشواية نقل الدجاج لتوجيه الحرارة. تُفرش على صلصة الخل مع قطع الشواية ، وتقدمها على الجانب.