الدجاج الإسكافي

1 (3 باوند) دجاج

6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة

1/2 بصل أحمر مفروم ناعما (حوالي 1 كوب)

3 جزر ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة (حوالي 1 1/3 كوب)

1 جزر البحر الكبير ، مقطعة إلى قطع 1/2-inch (حوالي 1 كوب)

3 1/2 أوقية الفطر شيتاكي ، ينبع إزالتها ، شرائح (حوالي 2 كوب)

2 ملعقة طعام براندي أو كونياك

1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض

1 1/2 كوب حليب

3/4 كوب من بصل اللؤلؤ الطازج ، مقشر ومبيض أو مجمد ، مخلوط

3/4 كوب من البازلاء الطازجة أو المقشرة أو المجمدة

2 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

رشة من جوزة الطيب المبشور طازجة

2 كوب من الدقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد لسطح العمل

1 ملعقة طعام من مسحوق الخبز

1 ملعقة صغيرة ملح

قليل من السكر

1 كوب معبأة بشكل فضفاض ، الجبن Gruyere المبشور ناعما

1/4 كوب الثوم المفروم

1 1/4 كوب من الكريمة الثقيلة ، بالإضافة إلى المزيد لتنظيف الأسنان بالفرشاة