دجاج مشوي مع مرق البصل

1.

سخن الفرن على 500 درجة. شطف الدجاج ، واتركها جافة باستخدام المناشف الورقية. الموسم الداخل مع الملح والفلفل. شريحة 2 البصل بالعرض إلى حلقات سميكة 1/4-inch. وضع في طبقة واحدة في وعاء التحميص ، حوالي 13 × 16 بوصة. شريحة 1 الليمون في حلقات سميكة 1/4-inch ، ووضع على رأس البصل. قطع البصل المتبقية والليمون في أسافين ، والاشياء في تجويف الدجاج. اربط الأرجل مع خيوط المطبخ ، وضعيها على سرير من البصل والليمون. استخدم الفرشاة مع الزبدة المذوّبة ، واطهيها في بعض الأحيان ، إلى أن يقرأ ترمومتر قراءة فوري في الجزء الأثخن من الفخذ 165 درجة ، من 50 دقيقة إلى ساعة واحدة. تغطية مع احباط إذا كان الجلد البني للغاية. نقل الدجاج إلى طبق أو قطع المجلس للراحة أثناء صنع المرق.

2.

ضعي المقلاة مع البصل والرقائق على نار متوسطة. يرش الطحين ويقلب باستمرار حتى يمتزج جيداً. يُضاف مخفوق الدجاج ويُطهى مع التحريك من وقت لآخر حتى يتكاثف المرق حوالي 3 دقائق. إجهاد ، التخلص من المواد الصلبة ، وتوابل الملح والفلفل. قدم ساخنة على الدجاج.