如何掌握经典烤奶酪

选择合适的原料

烤奶酪呈现裸露的元素，没有配菜的安全网或精心制作的展示。这是奶酪的展示;选择一个均匀融化的，如切达干酪，瑞士干酪或蒙特利杰克。也就是说，几乎所有奶酪都可以。毕竟，即使吃三明治变得混乱，它也会很快被抛光 – 真正的烹饪艺术的另一个胜利.

 

选择会使奶酪更加美味的面包和伴奏。面包应该足够厚，外面要酥脆，里面要柔软，但不要太大，以免埋葬奶酪。微酸或酸的搭档，如番茄片或泡菜片，可以很好地抵消奶酪的丰富感。选择时髦的经典款式，如croque monsieur，或创造简单的配对，如瑞士火鸡和芥末酱.

知道何时翻转

为了在不烧面包的情况下正确地融化奶酪，一边用中低火煮三明治;当它开始变成金黄色时翻转它。烧烤另一侧，然后将三明治翻转到第一侧以重新加热。无论是在夹层压机中还是使用第二个加热煎锅在烹饪过程中按下三明治，都可以立即烧烤两面，效果很好但质地更浓密.

经典烤奶酪

做2个三明治

制作好的烤奶酪三明治的关键在于烹饪表面的热量。平底锅或调味良好的铸铁煎锅将产生同样美味的结果.

 

配料

4片（1/2英寸厚）坚实的白色三明治面包

1/4磅切达干酪，切成1/3英寸厚

无盐黄油，室温

 

路线

1.用中低火加热平底锅或大型铸铁煎锅。将两片面包放在干净的工作台面上，并盖上一层奶酪;顶部有剩余的面包切片，轻轻按压粘附。慷慨地涂抹每个三明治的两面，将其一直涂抹到边缘.

 

2.将三明治放在烤盘上或煎锅中。每边煮至金黄色，奶酪完全融化，每面3至4分钟，转一次。在从扒炉中取出之前，翻转三明治以重新加热第一面，大约15秒。将每个三明治对角切成两半;马上服务.