دجاج الكبد موس

1/2 كوب (1 عصا) زبد غير مملح

1 كوب من كبد الدجاج الطازج ، منزوع القشط ومربى

ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجًا

5 الكراث ، مقطعة إلى شرائح

2 ناضجة بارتليت الكمثرى ، محفور ومقطعة

3 أغصان زعتر طازجة كبيرة ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

3 فصوص كاملة

2 العصي القرفة

1 ملعقة طعام سكر بني فاتح

1/4 كوب من الكمثرى براندي

3 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة

ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي أو شراب بلساميك

3/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور طازجة

زبدة واضحة ، ذابت

ملح البحر مالدون ، لخدمة

البصل الأحمر والجامع الزبيب الذهبي ، لخدمة

خبز محمص أو شرائح خبز فواكه وجوز ، لتقديمه