أجنحة الدجاج المقلي الكورية

1.

صب 2 بوصة من النفط في وعاء كبير ، قاع الثقيل (لضمان القلي آمنة ، لا ينبغي أن يكون وعاء أكثر من ثلث كامل). الحرارة على متوسطة إلى عالية حتى يقرأ ترمومتر عميق 320 درجة. خفض الحرارة إلى متوسطة للحفاظ على درجة الحرارة. في هذه الأثناء ، قم بخلط نشا الذرة و 2 ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل في كيس ورقي كبير من البلاستيك أو البني. إضافة أجنحة ، ختم أو أضعاف حقيبة مغلقة ، ويهز بقوة إلى معطف بالتساوي.

2.

مع العنكبوت الياباني أو ملعقة مشقوقة ، أضف ثلث الأجنحة إلى الزيت ، مع التحريك بضع مرات ، حتى ينضج ويعود الزيت إلى 320 درجة ، من 6 إلى 8 دقائق. نقل إلى رف سلك مجموعة على ورقة الخبز انعقدت. تبلى الأجنحة المتبقية في دفعتين. دعونا نبرد تماما ، 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، قم بخلط صلصة الصويا ، سريراتشا ، الثوم ، الزنجبيل ، السكر ، الخل ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل في قدر. يُغلى المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر. طهي حتى خفضت إلى 3/4 كوب ، من 8 إلى 10 دقائق.

3.

زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية وجلب الزيت في وعاء إلى 380 درجة. أعد ثلث الأجنحة إلى الزيت مع التقليب بين الحين والآخر من 5 إلى 7 دقائق. العودة إلى ورقة الخبز مبطنة الرف. السماح لاستنزاف النفط الزائد لمنع sugginess ، 30 ثانية. في وعاء كبير ، اخلطي ثلث خليط صلصة الصويا. يرش بذور السمسم ويقدم على الفور مع الكيمتشي. تقلى الأجنحة المتبقية في دفعتين ، والعودة للنفط إلى 380 درجة بينهما. لتخدم جميع الدفعات دفعة واحدة ، حافظ على دفء الأجنحة على الرف في فرن بزاوية 225 درجة ، وقم بإرمه في الصلصة معًا في النهاية.