رقائق العجين بالدجاج

1.

ضعي الدجاج في إناء كبير وسكب به الدجاج. أضف كمية كافية من الماء للتغطية إذا لزم الأمر. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة ويُطهى حتى ينضج الدجاج ويطهى قليلاً ، حوالي ساعة واحدة. يُنقل الدجاج إلى وعاء لتبرده ، ويُحفظ المخزون لاستخدامه مع صلصة الانتشلادا إذا رغبت في ذلك. عندما يكون الدجاج بارداً بما فيه الكفاية للتعامل معه ، قم بإزالة اللحم من العظام واستخلصه. اجلس جانبا.

2.

تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى تبدأ الشرائح في التليين حوالي 5 دقائق. أضف الفلفل ، واطهيه حتى يصبح طريًا ، حوالي 7 دقائق. نقل إلى وعاء ، وتوضع جانبا.

3.

عندما تكون جاهزة للتجمع ، قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة. ضعي صلصة الانتشيلادا في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. عند التسخين ، تُغمس التورتيلا في الصلصة ، واحدة تلو الأخرى ، لتنعيم ، وتوضع جنبًا إلى جنب على ورقتي خبز. يقسم خليط الدجاج والفلفل تمزيقه بين الرقاق. ضع الأجبان في وعاء وأقلبها. أعلى كل التورتيا مع 2 ملعقة طعام الجبن المبشور. نشمر خبز التورتيلا ، ونضع جانب التماس بشكل مريح في طبق خبز الفرن 9 بوصة من 13 بوصة. قمة بهم مع صلصة الانتشلادا المتبقية ومع الجبن المبشور المتبقية. يُخبز المزيج حتى يتم تسخين الإنشلادا ويتم صهر الجبن حوالي 30 دقيقة. تقدم مع الصلصا ، القشدة الحامضة ، أو كلاهما إذا رغبت في ذلك.