شوربة الدجاج والحمص

يعطي الكمون والكزبرة والقرفة هذا الحساء بنكهة مغربية.

المصدر: Everyday Food ، كانون الأول (ديسمبر) 2009

ساعة و 30 دقيقة

15 دقيقة

الوقت الكلي

الإعدادية

حصص

مكونات

2 ملعقة شاي زيت زيتون
4 عظام في جلد الفخذين
الملح الخشن والفلفل المطحون
1 بصلة كبيرة صفراء نصف مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
3/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
3/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
2 الجزر المتوسطة ، مقطعة إلى شرائح سميكة 1/4-inch
6 كوب مرق الدجاج منخفض الصوديوم
1 يمكن (15 أوقية) الحمص ، وتشطفها واستنزفت
تلذذ وعصير الليمون 1
2 ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة

الاتجاهات

1.

في فرن هولندي كبير أو وعاء ثقيل ،
زيت حراري فوق متوسط - مرتفع. الموسم
الدجاج مع الملح والفلفل والطباخ ،
جانب الجلد لأسفل ، حتى يصبح لون الجلد
ونقية ، حوالي 6 دقائق. فليب الدجاج
ويطهى حتى يحمر ، 6 دقائق.
نقل الدجاج إلى طبق.
2.

صب كل ما عدا ملعقة طعام من الدهون
وعاء. يضاف البصل ويطهى مع التحريك من وقت لآخر
حتى تصبح ناعمة ، حوالي 4 دقائق. إضافة
2 ملعقة شاي ثوم وتوابل؛ طبخ،
التحريك ، حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة.
يقلب الجزر ويعيد الدجاج إلى
وعاء. ضجة في مرق.
3.

اجلب ليغلي. التقليل إلى وسيط
ينضج ، وتغطي جزئيا ، وطهي الطعام
حتى يسقط الدجاج من العظام ،
50 دقيقة.
4.

إزالة الدجاج من الحساء. متى
بارد بما فيه الكفاية للتعامل مع الدجاج المسيل للدموع في
قطع كبيرة ، تجاهل الجلد و
العظام. أعد اللحم إلى الوعاء. أضف الحمص
ويتبل بالملح والفلفل
وعصير الليمون. في وعاء صغير ، حرك
معا 1 ملعقة صغيرة من الثوم والليمون
تلذذ ، والكزبرة ؛ يرش فوق الحساء
قبل التقديم.

ملاحظات كوك

يمنح نكهة الليمون والثوم والكزبرة في الأعلى هذا الحساء الزينغ.

One Comment

Shane
27.04.2023 @ 01:42

This comment is in Arabic.

يبدو هذا الحساء لذيذًا ومشبعًا بالنكهات المغربية الرائعة. يتضمن المكونات الكمون والكزبرة والقرفة التي تعطي الطعام طعمًا مميزًا ومثيرًا للحواس. يبدو أن الإعداد سهل وسريع، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة. شكرًا للمصدر على هذه الوصفة الشهية.