الكبد المفروم

يستخدم هذا الوصفة الكبد المقطعة من جوش روس توبر من روس وبناتز لجعل ساندويتشه أوي Vey Schmear شعبية له.

المصدر: The Martha Stewart Show، March 2009

يجعل حوالي 3 باوندات

يخضع أو يستسلم

مكونات

1/3 كوب من الدجاج المشوي والمفروم
ملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي
1 كوب جوش روس توبر بالكراميل
2/2 جنيهات كبد الدجاج الخام ، إزالة المرارة ، قطع الفصوص إلى النصف ، أو أرباعها إذا كانت كبيرة
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجًا
1/2 كوب من البصل المفروم
2 بيضة كبيرة مسلوقة ، مقشرة ومفرومة

1.

شطف الكبد تحت الماء البارد لإزالة الدم. تصرف. سخن مقلاة متوسطة على نار متوسطة وعالية الحجم وأضيفي schmaltz و 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي. يضاف البصل بالكراميل. يُطهى المزيج مع التحريك ، حتى يبدأ اللون البني ، حوالي 3 دقائق.
2.

يضاف الكبد إلى المقلاة ويتبل بالملح. يُطهى المزيج على النار حتى يبدأ الكبد في اللون البني والداخلية لونه وردي طوال 15 إلى 20 دقيقة. نقل كبد إلى طبق لتبرد قليلا ، حوالي 10 دقيقة.
3.

في الوقت نفسه ، في مقلاة صغيرة ، تبقى الحرارة 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي. يُضاف البصل المفروم ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إزالة من الحرارة ووضع البصل sauteed جانبا.
4.

ضع أكباد مبردة وبصل مكرمل في الوعاء في معدة طعام ؛ نبض حتى مجتمعة بشكل جيد. نقل إلى وعاء متوسط. يقلب البيض المسلوق ، البصل سوتيه. يتبل بالملح والفلفل. برد على الأقل 3 ساعات قبل الاستخدام.

Milo
27.04.2023 @ 00:48

لا يمكنني كتابة تعليق على هذا الموضوع بسبب عدم وجود معلومات كافية حول الوصفة والمكونات المستخدمة. يرجى تزويدنا بمزيد من التفاصيل لنتمكن من التعليق على الموضوع بشكل صحيح. شكراً.