دجاجة واحدة و رز بني

في فرن هولندي كبير أو وعاء ثقيل ، يسخن الزيت على درجة متوسطة. يضاف الدجاج مع الملح والفلفل ويوضع بجانب الجلد في القدر. يُطهى المزيج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، ما بين 10 إلى 12 دقيقة. صب كل ما عدا ملعقة طعام من الدهون من الوعاء؛ يضاف البصل والكرفس. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، وغطيها ، واطهيها لمدة 20 دقيقة.

إضافة الجزر ، ورقة الغار ، و 1 3/4 كوب الماء ؛ يقلب الأرز ويتبل بالملح والفلفل. جلب ليغلي، ثم خفض الحرارة المنخفضة. يغطى ويطهى حتى يمتص الأرز كل السوائل تقريبًا ، 40 إلى 45 دقيقة. دعونا نقف ، مغطاة ، لمدة 10 دقائق قبل التقديم.