ريسوتو الدجاج

1.

يخلط مرق و 3 أكواب ماء في قدر. جلب لينضج على نار متوسطة الحرارة.

2.

في هذه الأثناء ، يضاف الدجاج مع الملح والفلفل. تسخين مقلاة كبيرة على الجانب المتوسط ​​فوق متوسط. تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة. طهي الدجاج ، تقليب مرة واحدة ، حتى اللون البني الذهبي في أماكن وطهي فقط ، من 4 إلى 5 دقائق. نقل إلى لوحة. تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في المقلاة. يضاف القرع في طبقة واحدة ويتبل بالملح والفلفل. اطهي الطعام مرة واحدة ، حتى يحمر في الأماكن والعطاء ، من 3 إلى 4 دقائق. نقل إلى لوحة. تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في المقلاة. يضاف البصل يتبل بالملح والفلفل. طهي الطعام ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى تصبح نصف شفافة ، من 2 إلى 3 دقائق. تُضاف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة وتُذوب ، ثم تُضاف الأرز ويُطهى المزيج ، ويُحرَّك المزيج بضع مرات حتى تصبح نصف جافة وشوكولاتة ، حوالي 1 دقيقة.

3.

إضافة النبيذ إلى مقلاة وتغلي ، وتخريد بت قطع البني من عموم ، حتى يتبخر في الغالب ، حوالي 1 دقيقة. مغرفة كافية في مقلاة لتغطية الأرز فقط. تُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر تقريبًا ، مع التحريك باستمرار ، وإضافة مرق أكثر ، مغليًا واحدًا في المرة الواحدة ، إلى أن يصبح الأرز دسمًا ولكنه لا يزال شديد البرودة ، من 18 إلى 20 دقيقة (لا يزال لديك بعض المرق المتبقي في قدر صغير). يُحرَّك الهليون ويُحرّك المرق. استمر في الطهي واثارة باستمرار حتى يصبح الأرز طريقا ورائد الهليون ، من 4 إلى 5 دقائق. ازالة من الحرارة.

4.

يُقطّع الدجاج إلى شرائح رقيقة ويعود إلى المقلاة مع العصير المتراكم والقرع والجبن مع التحريك بلطف. يُضاف المرق أكثر قليلاً في المرة الواحدة ، حتى يصبح الريزوتو دسمًا ومرق مع صلصة الهليون والدجاج بالتساوي. يتبل بالملح والفلفل. قدم على الفور مع المزيد من الجبن.