سوبر فاست فرايد تشيكن

حافظي على بشرتك على فخذي الدجاج لإتاحة نكهة البابريكا اللذيذة والصلصة الحارة في الخليط لتغسل لمدة 15 دقيقة..

المصدر: Everyday Food ، تشرين الأول 2012

حصص

مكونات

2 جنيه عظم في الفخذين على الجلد (حوالي 8)
الملح الخشن والفلفل
1 فص ثوم مفروم ومسحوق إلى معجون مع الجانب المسطح لسكين الطاهي
1 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
1/2 ملعقة شاي فلفل حريف
1/2 ملعقة صغيرة من الملح الناعم
1/3 كوب زيت الفول السوداني ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر

الاتجاهات

1.

يُتبل الدجاج بالملح والفلفل الخشن ، ثم تفرك بالثوم. دعونا نجلس 15 دقيقة. في حقيبة كبيرة بسحاب ، قم بخلط الطحين ، والفلفل الحلو ، والكين ، والملح الناعم. على دفعات ، إضافة الدجاج ويهز جيدا حتى المغلفة بشكل متساو. إذا كان لديك وقت ، دع الدجاج يجلس لمدة 15 دقيقة.
2.

في مقلاة ثقيلة 10 بوصة ، يسخن الزيت على درجة متوسطة حتى يصل إلى 365 درجة. الزيت جاهز عندما يسقط القليل من الطحين في الفقاعات ويصطدم بثبات.
3.

يهز الطحين الزائد من قطعة من الدجاج ، ثم ضع في الزيت بعناية ، وجانب الجلد أسفل. كرر ، إضافة بضع قطع أكثر إلى مقلاة (لا عموم الحشد). ضبط الحرارة للحفاظ على طاسة ثابتة والحفاظ على 365 درجة. يُغطّى المزيج ويُطهى حتى يُحمر الدجاج في القاع ، حوالي 7 دقائق. اقلب كل قطعة بعناية ، ثم غطيها وطهيها حتى ينضج الدجاج ، حوالي 8 دقائق.
4.

استنزاف الدجاج على المناشف الورقية. كرر ذلك مع الدجاج المتبقي ، مع إعادة تعبئة الزيت وإعادة تسخينه بين الدفعات ، إذا لزم الأمر.

ملاحظات كوك

كمفضلة في “توب شيف” و “كو” من “تشيو” ، تشتهر كارلا هول بالطبخ على التلفزيون ، ولكن شغفها هو الطبخ من القلب. تم اقتباس هذه الوصفة من كتابها “الطبخ مع الحب: راحة الطعام الذي يعانقك”.

سوبر فاست فرايد تشيكن

مكونات

الاتجاهات

ملاحظات كوك

One Comment