دجاج مقلى مع صلصة الليمون بالزبدة

1.

لفائف الدجاج الموسمية على كلا الجانبين مع الملح والفلفل. قم بتسخين زيت الزيتون و 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى أن تصبح رغبات الزبدة. إضافة اثنين paillards ، وتقليد على جانب واحد حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 2 دقيقة. خفض الحرارة إلى متوسطة. الوجه ، و paillards saute حتى طهي من خلال ، حوالي 2 دقيقة. نقل إلى لوحة. رفع الحرارة إلى متوسطة عالية ، وتكرار مع اثنين من paillards المتبقية.

2.

يُضاف الكراث إلى المقلاة ، ويُطهى على نار متوسطة ، ويُضاف الزيت أو الزبدة حسب الحاجة ، مع التحريك غالبًا ، حتى يصبح لونًا ذهبيًا ، حوالي 1 دقيقة. رفع الحرارة إلى متوسطة عالية. تُضاف شرائح الليمون والعصير ، ومرق الدجاج ، وأي عصائر من الصفيح ، وتُحلل المقلاة ، وتُخرج البتات البنية من الأسفل بملعقة خشبية. يترك حتى ينضج صلصة النصف ، حوالي 3 دقائق. قم بتقليب ما تبقى من 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الزبدة حتى تذوب. الموسم حسب الذوق.