دجاج مشوي بالأعشاب والخضار

حشو الدجاج بالأعشاب الطازجة ينفخه بنكهة. درجة حرارة الفرن العالية تنتج غضة الجلد واللحم العصير.

المصدر: Everyday Food ، تشرين الثاني 2010

1 ساعة 10 دقائق

10 دقائق

الوقت الكلي

الإعدادية

حصص

مكونات

1 دجاجة كاملة (3 1/2 إلى 4 أرطال) ، وشطفها ورصفت جافة
الملح الخشن والفلفل المطحون
1/2 حفنة الزعتر
1/2 حفنة البقدونس
2 من الكراث (الأجزاء البيضاء والخضراء فقط) ، نصفها بالطول ، ثم بالعرض ، وشطفها جيداً
3 جزر متوسطة ، مقطعة إلى أطوال 3 بوصة
1 باوند حمراء صغيرة البطاطس ، أي النصف الكبير منها
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر
1/2 كوب نبيذ أبيض جاف

1.

سخن الفرن إلى 450 درجة. ينضج الدجاج في الداخل والخارج مع الملح والفلفل ويوضع في وعاء التحميص. الاشياء الزعتر والبقدونس في التجويف. في وعاء كبير ، أرمي الكراث والجزر والبطاطا بالزيت. يتبل بالملح والفلفل. توزع الخضار حول الدجاج وترتب البطاطس على حواف المقلاة. صب النبيذ في المقلاة. مشوي حتى يصبح دجاجًا ذهبيًا بنيًا وتمر العصائر بشكل واضح عند الثقب بين الثدي والساق (ترمومتر سريع القراءة يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكا من الفخذ ، وتجنب العظم ، يجب قراءة 165 درجة) ، حوالي ساعة واحدة.

للحفاظ على الأعشاب طازجة لمدة أسبوع كامل ، لفها في مناشف ورقية رطبة وتخزينها في كيس من البلاستيك في الثلاجة.