عصير التفاح المرق

1.

إصنع مرق الجورة: في القدر الكبير ، ضع الرقبة ، الحوصلة ، الكرفس ، الجزر ، البصل ، أوراق الغار ، البقدونس ، 10 أكواب من الماء ، و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل. جلب ليغلي على نار عالية. المقشود؛ تقليل الحرارة ، ويترك على نار خفيفة 1 ساعة. مرق سلالة (إذا كان أقل من 6 أكواب السائل ، إضافة ما يكفي من الماء لجعل 6 أكواب) ؛ تجاهل المواد الصلبة. اجلس جانبا. (للتخزين: تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، قم بنقلها إلى حاوية ، وقم بتغطيتها ، ثم قم بتبريد ما يصل إلى يوم واحد.)

2.

نقل الديك الرومي من المقلاة إلى طبق التقديم. ضع المقلاة على موقد على شعلتين. (في حالة استخدام مقلاة يمكن التخلص منها ، اسكبي المرقات والقطع ذات اللون البني في المقلاة في قدر متوسطة الحجم ثم تابع). على حرارة متوسطة عالية ، اجلب المثلجات إلى درجة الغليان. طهي الطعام ، وتقطيعها إلى أن تصبح معتمة. إضافة عصير التفاح. طهي الطعام باستمرار مع التحريك حتى 6 دقائق إلى 10 دقائق. يُضاف الدقيق ويُطهى المزيج ويُحرَّك المزيج حتى يُدرج لمدة دقيقتين تقريبًا.

3.

ضجة في مرق الهراء ، قليلا في وقت واحد. يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك باستمرار ، حتى يصل المرق إلى السمك المطلوب ، من 15 إلى 20 دقيقة. للحصول على تناسق أكثر سلاسة ، صفي المرق من خلال منخل شبكي جيد ، إذا كنت ترغب في ذلك ؛ تجاهل المواد الصلبة. الموسم بسخاء مع الملح والفلفل. ابق دافىء؛ خفق جيدا قبل التقديم.