تفحم تركيا في الرق مع المرق

1.

دع الديك الرومي يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة. سخن الفرن إلى 325 درجة مع رف في الثلث السفلي. بات تركيا الجافة مع المناشف الورقية. ملء تجويف الجسم مع حوالي 6 أكواب حشو. ملء تجويف الرقبة. القدرة يختلف ، يتطلب حشوات 11 / 2-4 أكواب. اخبز أي حشوة متبقية بشكل منفصل. تأمين اللوحات الجلدية مع المسواك أو أسياخ. انتشر 6 ملاعق كبيرة من الزبدة فوق تركيا ، ثم ضعي بسخونة بالملح والفلفل. تعادل أعواد الطبل مع مطبخ البرمة. الثنية أجنحة تحت تركيا.

2.

وضع ورقة 40 بوصة من الرق على سطح العمل وتنتشر مع 2 ملعقة طعام من الزبدة المتبقية. ضع الديك الرومي في الأعلى ، مع جانب قصير من الطائر الذي يواجهك. جمع نهايات ، التفاف تركيا. أضعاف طرف متداخلة من الرق على تركيا وآمنة مع دبابيس. ضع ورقة 48 بوصة من الورق على سطح العمل ، ضع الديك الرومي فوقها ، ودور 90 درجة. طويت فوق رقبة قصيرة على الديك الرومي وتأمين مع دبابيس. تدوير الطيور آخر 90 درجة وتكرار العملية مع ورقة 40 بوصة أخرى من الرق. تأمين جميع اللوحات الورقية مع الدبابيس.

3.

ضع تركيا في الرق على رف مسطح (وليس على شكل حرف V) داخل وعاء التحميص. الديك الرومي المشوي 2 ساعة ، 45 دقيقة. إزالة من الفرن قطع رق الورق مع المقص. زيادة درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة. بينما تمسك أعواد الطبلية ، تنزلق الرق من تحت الديوك الرومي وتهمل. العودة تركيا إلى الفرن. استمر في تحميص الديك الرومي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويقرأ مقياس حرارة يوضع في الثدي 165 درجة ، أي حوالي 45 دقيقة أكثر. نقل إلى لوحة نحت والسماح للراحة 45 دقيقة على الأقل وما يصل إلى 1 ساعة قبل النحت.

4.

في هذه الأثناء ، قم بإزالة الحشو من كلا التجاويف. نقل إلى صحن الخبز 8 بوصة مربعة وخبز حتى يضاف ترمومتر إدراجها في وسط حشو ما لا يقل عن 165 درجة ، 15 إلى 20 دقيقة. باستخدام المرقات في المقلاة ، اصنع مرق الرومي.