تالياتيلي مع الأعشاب و صلصة البيض بالزبدة

اطبخ المعكرونة في وعاء كبير من الماء المملح بسخاء حتى تصبح طرية. احتياطي 1/4 كوب ماء المعكرونة واستنشاق المعكرونة.

في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف البيض و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ويُطهى ، دون عوائق ، حتى تبدأ حواف البيض في الضبط ، حوالي 30 ثانية. يُرفع عن النار ويُحرَّك المزيج بلطف عدة مرات لتفتيت البيض إلى خيوط كبيرة. (يجب أن يكون البيض غير مطهو جيدا ومبلل جدا.)

على الفور إضافة المعكرونة الساخنة والأعشاب إلى مقلاة. نتبل بالفلفل ونقلب على الباستا بالتساوي مع الصلصة والأعشاب. إذا لزم الأمر ، قم بإضافة ما يكفي من الماء المعكرونة المحجوزة ، كمية صغيرة في كل مرة ، لتغطي المعكرونة الخفيفة. يقسم بين 2 أطباق وخدم على الفور.