Lucinda’s Cheddar Cornbread

Server denne opskrift på majsbrød med chili eller endda ribben. Tilføjelsen af hele kornkerner gør tekstur lidt mere interessant, men du kan lade dem uden problemer. Dito de syltet jalapenos; og du kan endda skifte osten til en anden. Fra boken “Mad Hungry” af Lucinda Scala Quinn (håndværkerbøger).

portioner

ingredienser

1 kop almindeligt mel
1 kop stenkornet gul majsmel
1 spsk sukker
1 1/2 tsk bagepulver
1 tsk groft salt
Pinch af cayenne peber
1 1/2 kopper mælk
2 store æg, let slået
1 1/2 spsk usaltet smør, smeltet
1 kop revet cheddarost
1/2 kop kornkerner (frosset, frisk eller venstre fra en kogt cob)
2 spiseskefulde hakkede syltede jalapenos (valgfri)

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 425 grader.
2.

I en stor skål, pisk mel, majsmel, sukker, bagepulver, salt og cayenne sammen. Bland i mælken, æggene og smørret. Fold i osten, majs og jalapenos, hvis du bruger det.
3.

Placer i en godt krydret 10-tommers stivgryde eller en smeltet 8-tommers firkantet kogepande og glat over toppen. Bages i 35 til 45 minutter, indtil toppen er gyldenbrun, og en kage tester indsat i midten kommer ud ren. Må ikke overbage, eller cornbread vil være tør. Skær i kiler eller firkanter og tjen varmt.

One Comment

Connor
27.04.2023 @ 07:20

Danish:

Denne opskrift på majsbrød med chili eller endda ribben lyder virkelig lækker! Jeg kan godt lide tilføjelsen af hele kornkerner, da det giver en mere interessant tekstur. Det er også godt at vide, at man kan undlade dem, hvis man ønsker det. Jeg vil også overveje at skifte osten ud med en anden type. Tak for opskriften fra bogen “Mad Hungry” af Lucinda Scala Quinn (håndværkerbøger). Jeg ser frem til at prøve den!