鸡肉Piccata 4 份量 配料 2个无骨，去皮的鸡胸两半，水平减半 1/4杯通用面粉，过筛 粗盐和新鲜胡椒粉 2汤匙橄榄油 3汤匙无盐黄油 2至3汤匙干白葡萄酒 3汤匙新鲜柠檬汁 2汤匙盐包装的刺山柑，浸泡在水中20分钟，然后沥干，冲洗，再次排水 1汤匙切碎的新鲜平叶欧芹 路线 1. 将鸡肉放在保鲜膜之间，均匀地捣成约1/4英寸厚. 2. 将面粉撒在浅盘中;用1茶匙盐和1/4茶匙胡椒调味;拂去结合。将鸡肉放入调味面粉中，彻底翻转涂层，然后取出多余的面粉. 3. 用中高火加热油和1汤匙黄油，直到黄油开始发出嘶嘶声。如有必要，分批煮鸡，以避免挤平锅（炸肉排应紧贴单层）直至金黄并煮熟，每面2至3分钟。烹饪时间取决于肉饼的厚度。将鸡肉转移到盘子里。倒出锅里多余的脂肪. 4. 将锅放回中火加入葡萄酒，用木勺从锅底刮下任何褐色的碎块。煮至液体减半，约30秒。 （如果液体减少得太快 – 在所有褐色钻头加入之前 – 将锅从热源中取出。）将锅从热源中取出。加入柠檬汁，刺山柑和剩余的2汤匙黄油，然后旋转直至融化并混合，然后根据需要加入香菜和盐调味。. 五. 立即将酱汁倒在鸡肉上，然后上桌.
26.04.2023 @ 20:45
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