与西梅和百里香烤普桑 这道简单而美味的主菜是您度假盛宴的核心. 资料来源:Martha Stewart Living,1999年12月/ 1月 6 份量 配料 3个普桑,每个约1 1/4磅 1汤匙盐,加上更多的味道 1 1/2茶匙现磨黑胡椒,味道更浓郁 3个小洋葱,四分之一 9个李子,有麻烦 1束新鲜百里香 3个芹菜芹菜 3汤匙无盐黄油,室温 1/4杯白兰地 1杯自制鸡汤,或罐装低钠鸡汤,撇去脂肪 路线 1. 将烤箱预热至425度。从普桑腔内取下颈部,放在一边。在普桑内外冲洗,轻拍干燥. 2. 用盐和胡椒调味每个poussin腔。用2个洋葱块,3个李子和1/3束百里香填充每个蛀洞。将poussin的腿与厨房麻线绑在一起,然后放在一边。将剩余的洋葱块和芹菜放在一个大烤盘的底部. 3. 用2汤匙软黄油擦洗普桑;用盐和胡椒调味。将poussin安排在烤盘中;放在烤箱里。用一把叉子刺穿金色的棕色和大腿果汁,大约55分钟。转移到服务盘. 4. 加入白兰地和鸡汤加入锅中;用木勺搅拌,从锅底刮下棕色的碎片。菌株肉汁,并丢弃固体。用盐和胡椒调味。搅拌剩余的汤匙黄油。使用肉汁釉面poussin,或在侧面服务. 库克的笔记 Poussin是非常小的小鸡,可以从屠夫那里购买,但可能需要提前订购。康沃尔游戏母鸡也可以使用. 测试厨房最喜欢的鸡肉面条汤
Morgan
27.04.2023 @ 15:44
这道菜看起来非常美味,我很想尝试一下。我喜欢用百里香来调味鸡肉,这个配方中的百里香一定会让这道菜更加美味。我也很喜欢用白兰地来调味肉汁,这个配方中的肉汁一定非常美味。谢谢分享这个配方,我会尝试做一下这道菜。