国家鸭头

制作四个4杯小球

产量

配料

1.

在一个小碗里，加入杏子和1/2杯干邑白兰地。让我们站立30分钟。排水，保存液体;搁置.
2.

用中火加热中等煎锅中的油。加入洋葱，青葱和大蒜，偶尔煮，搅拌至半透明，约5分钟。转移到一个小碗，放入冰箱冷却，约15分钟.
3.

将烤箱预热至325度。在一个中型碗中，将洋葱混合物，鸡蛋，保留的干邑加剩余的1/2杯盐，胡椒，百里香和五香粉搅拌均匀;搁置。在一个大的冷冻碗里，加入猪肉，肥肉，碎鸭，碎鸡肉和苹果。好好混合。加入鸡蛋混合物，混合均匀.
4.

与caul脂肪的线路terrines留下2英寸的悬垂。将4份土豆中的一半肉混合物分开，轻轻按压以收拾。在每个陶罐的中心排列5个杏子，两边都是鸭子和开心果。顶部有剩余的肉混合物。折叠caul脂肪以包围，并在必要时修剪。用羊皮纸覆盖，然后用陶罐或铝箔顶部覆盖.
五.

在2个烤盘中分别放置2个terrines。加入足够的沸水到达山脊两侧。转移到烤箱，烘烤，直到插入中心的肉类温度计注册140度。从烤箱中取出，然后揭开.
6.

在每个陶罐上放置一块羊皮纸衬里的铝箔。切割纸板，使其适合每个陶罐的边缘。将纸板放在每个陶罐上，每个陶瓷上面都有一个重量，例如几个罐子。在室温下静置2小时。然后冷藏过夜，最多2天。从陶罐中直接取出或直接供应.

储存的terrines冷藏长达2周.

Milo
27.04.2023 @ 05:25

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