泰国鸡汤

生姜和辣椒为这种东南亚风味带来了香气和香料，而柠檬草则为这款汤带来诱人的花香。通过将传统调味料换成更具异国情调的调味料，您可以获得与原汁原味一样的汤，但带有细微的口味。.

资料来源：Martha Stewart Living，2010年1月

6

份量

配料

1整只鸡（约4磅），切成片（包括背部）
8杯水
粗盐
4个蒜瓣，捣烂
4片薄鲜姜，加1汤匙薄火柴
3青葱，切成薄片
1/2串新鲜香菜（2杯装）
2个大的柠檬草茎，仅黄色和浅绿色部分，横切（1/2杯），加上1汤匙非常薄切片
3条（每条2英寸）石灰味加2汤匙果汁（2个酸橙）
1或2个新鲜的绿色泰国辣椒，切成薄片
1汤匙亚洲鱼露
装饰：切碎的新鲜香菜和酸橙楔子

路线

1.

将鸡肉，水和1 1/2茶匙盐加入大汤锅煮沸。脱脂泡沫。加入大蒜，生姜片，青葱，香菜，1/2杯柠檬草和酸橙。减少热量。煨，部分覆盖，30分钟.
2.

取出乳房，放在一边。煨，部分覆盖，30分钟.
3.

通过筛子过滤汤。保留腿部和大腿，并丢弃剩余的固体。把汤还给汤锅。让鸡肉稍微冷却一下。从骨头上取下肉，然后切片.
4.

将辣椒，生姜火柴和切片的柠檬草搅拌成汤汁。煮10分钟。脱脂。加入酸橙汁和鱼露。用盐调味。用香菜装饰，配上酸橙楔子.

One Comment

Landyn
27.04.2023 @ 00:06

这道汤看起来非常美味！生姜和辣椒的味道一定很浓郁，而柠檬草的花香也一定很迷人。使用异国情调的调味料，可以让汤的口味更加丰富多样。我很想尝试这道菜谱，谢谢您分享！

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