拉丁烧烤鸡肉三明治

在一个小碗里，一起搅拌番茄酱，红糖，醋，伍斯特郡和辣椒粉。用盐和胡椒调味.

在5夸脱的荷兰烤箱或其他中等高度的重锅中加热1汤匙油。用盐和胡椒慷慨地调味鸡肉。分三批工作，并根据需要加入剩余的1汤匙油，将鸡肉烧至金黄色，每边约4分钟。转移到盘子里.

从荷兰烤箱中取出除1汤匙油以外的所有油;减少热量到中等。加入洋葱和大蒜;煮，搅拌，直至嫩，6至8分钟。加啤酒和烧烤酱;搅拌直至合并。将鸡肉和任何积聚的果汁归还荷兰烤箱。煮沸，然后减少热量，盖上盖子，慢慢煮至鸡肉非常嫩，约1小时。关掉热量.

将鸡转移到盘子里;冷静。当凉爽到足以处理时，去除皮肤（并保留，如果脆;请参阅下面的库克说明）和骨头;丢弃骨头。用两把叉子将鸡肉切成大块.

将酱汁煮至沸腾并减少至略微变稠，约30分钟。 （你应该有大约3杯。）用土豆泥捣碎大蒜直到破碎。将切碎的鸡肉放回荷兰烤箱中加热，或冷却至室温，并在密闭容器中冷藏至少3天（在上菜前轻轻再加热）。供应土豆面包.