红酒炖鸡 coq au vin中的葡萄酒变成了一种奢华丰富的天鹅绒般的酱汁,由烟熏培根和泥土蘑菇点缀,每一块嫩鸡肉都包裹着. 资料来源:Martha Stewart Living,2007年10月 6 份量 配料 4只鸡大腿 4条鸡腿 2杯浓郁的红葡萄酒,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 粗盐和新鲜胡椒粉 8盎司平板培根,切成1/2英寸骰子 如果需要,可加入3汤匙特级初榨橄榄油 1个中等洋葱,切碎 8个蒜瓣,切成薄片 10个白珍珠洋葱,去皮 1/2磅小的cremini蘑菇 3汤匙通用面粉 1汤匙番茄酱 2汤匙干邑 1鸡肝,粗切碎 2个月桂叶 5个新鲜的百里香枝条 路线 1. 将鸡肉放入一个大碗中,加入葡萄酒。盖上盖子,过夜冷藏. 2. 将烤箱预热至325度。从酒中取出鸡肉,然后拍干;储备葡萄酒。用盐和胡椒调味鸡肉. 3. 在荷兰烤箱中用中低火煮培根,直至酥脆,约20分钟。将培根转移到盘子里,将水滴留在锅中。 (你应该有3汤匙;你可能需要加油。) 4. 将热量升至中高。分批工作,煮鸡肉,翻转一次,直到金黄色,每边4到5分钟。转移到盘子里。将洋葱加入锅中,煮4至5分钟。加入大蒜,煮2分钟。加入珍珠洋葱和蘑菇,煮至棕色,3至4分钟。搅拌面粉和番茄酱,煮2分钟。加入干邑,煮,搅拌,1分钟. 五. 将培根和鸡肉送回锅中。倒入保留的葡萄酒,加入鸡肝和草药。煮沸。盖上盖子,放入烤箱,直到鸡肉煮熟,蔬菜变软,45分钟到1小时。丢弃草药,从表面撇去脂肪. 摩洛哥红烧鸡
Calvin
26.04.2023 @ 20:45
这道菜是法国经典菜肴coq au vin,其中的红葡萄酒变成了一种奢华丰富的天鹅绒般的酱汁,由烟熏培根和泥土蘑菇点缀,每一块嫩鸡肉都包裹着。这道菜需要提前将鸡肉浸泡在红葡萄酒中过夜,这样可以让鸡肉更加入味。制作过程中需要煮培根、煮鸡肉、煮蔬菜,最后将所有材料放入烤箱中烤45分钟到1小时。这道菜看起来很复杂,但是只要按照步骤来,就可以做出美味的coq au vin。