Cajun Jambalaya

Jeden způsob, jak rozlišovat mezi Cajunem a kreolským jambalaya je přidání rajčat. Tradiční vaření Cajun tuto přísadu nepoužívá.

1 hodina 10 minut

50 minut

Slouží 8 až 10

Celkový čas

Přípravka

Výtěžek

Složení

1.

Zahřejte 2 lžíce oleje ve velké smaltované litinové pánvi nad středně vysokou. Seďte kuřecím masem se slaninou a pepřem. Přidejte kuře na pánvi. Kuchař se občas otočí na hnědé kuře po celém, asi 8 minut. Odstraňte kuře na talíř a nechte olej v pánvi.
2.

Přidejte klobásu, vařte jednou za hnědou, asi 1 minutu na stranu. Vyjměte na talíř kuřecí maso a nechte olej v pánvi. Snižte teplo na médium. Přidejte zbývající lžíce oleje, cibule, celer, papriku, česnek a 1 čajovou lžičku soli. Vařte, škrábněte hnědé kousky ze spodku pánve a občas mícháme, až do velmi měkké a zlaté, asi 8 minut.
3.

Přidejte rýži a vařte, neustále se míchá, 1 minutu. Přidejte bobkový list, papriku, kajenu, oregano a tymián a pokračujte v vaření, neustále míchat, 1 minutu. Vraťte maso a veškeré nahromaděné šťávy do pánve. Míchat vývar, zvýšit teplo a přivést k varu. Omezte na vařič, zakryjte a vařte, dokud nebude rýže jemná, 20 minut. Sloužit.

Simon
26.04.2023 @ 21:40

Jambalaya je jedním z nejznámějších jídel z Louisiany a existuje mnoho způsobů, jak ho připravit. Jedním z rozdílů mezi Cajunem a kreolským jambalayou je přidání rajčat. Tradiční Cajun recept nepoužívá rajčata, zatímco kreolský recept ano. Tento recept obsahuje kuřecí maso, Andouille klobásu, zeleninu a koření, které jsou smíchány s rýží a kuřecím vývarem. Je to skvělé jídlo pro velkou skupinu lidí a může být podáváno jako hlavní jídlo nebo příloha. Pokud máte rádi kořeněná jídla, určitě si vyzkoušejte tento recept!