Panko是这些美味烤鸡肉三明治的关键。如果你愿意，可以尝试用牧场敷料代替蓝纹奶酪和蛋黄酱. 资料来源：Martha Stewart Living，2023年5月 35分钟 20分钟 总时间 预备 配料 1 1/2杯panko 2汤匙无盐黄油，融化 洁净盐和新鲜胡椒粉 1/4杯蛋黄酱，加上更多的服务 1汤匙弗兰克的RedHot酱，加上更多的服务 4个鸡肉饼（每个4盎司），拍干 3汤匙未漂白的通用面粉 4个土豆卷，分开和轻微烤 1/3杯碎蓝纹奶酪 切成薄片的芹菜茎，酥脆的冰山莴苣叶和薯片 路线 1. 将烤箱预热至425度。在边缘烤盘上用黄油和1/2茶匙盐调味。在烤箱中烤，搅拌两次，直至金黄色，约6分钟;冷静10分钟。在浅盘中，将蛋黄酱和辣酱一起搅拌。用盐和胡椒调味鸡肉，然后在面粉中捞出，过量剔除。浸入蛋黄酱混合物中;用panko外套，拍拍粘附。转移到另一个边缘烤盘. 2. 烤鸡，翻转一次，直到煮熟，大约12分钟。稍微冷却一下。将切片切成两半横向并放置在底部面包上。加入奶酪，芹菜，生菜，蛋黄酱和辣酱;顶级面包三明治。服务，筹码.
饺子包装 – 中国馄饨或日本饺子皮是同样的东西 – 现在在大多数市场的冷冻食品部分广泛使用。 来自Lucinda Scala Quinn（Artisan Books）的书“Mad Hungry”. 资料来源：Mad Hungry，2010年11月 做了36个饺子 产量 配料 酱油蘸酱 1/2杯酱油 1茶匙米醋 1/2茶匙烤芝麻油 2茶匙糖 1个整块葱，切边和切片 1个热绿辣椒，切成薄片 2汤匙水 水饺 1/2磅土豆，鸡肉或猪肉（如果使用家禽，在混合物中加入1茶匙花生油） 1杯切碎的白菜 1/2茶匙切碎的去皮生姜 1个小蒜瓣，切碎 1茶匙酱油 1/2茶匙芝麻油 1/2茶匙粗盐 1大蛋清 36个饺子包装 花生油，用于油炸 路线 1. 在一个小碗里，将所有配料与蘸酱混合。搁置. 2. 在一个中型碗中，将火鸡，白菜，生姜，大蒜，酱油，芝麻油和盐混合在一起。搅拌蛋清. 3. 一次使用6个，将饺子皮放在工作台面上。每勺1匙匙装1匙茶匙。用水轻轻弄湿每个包装纸的边缘。将面团折叠并捏住边缘。这是最简单的方法，拿起每个饺子，用拇指和食指捏住边缘。放在烤盘上，盖上保鲜膜，防止饺子变干。重复，直到使用所有填充. 4. 要煮饺子，加热一个大锅，然后旋转一些油来涂在锅里。添加单层锅贴。煮2至3分钟（如果冷冻则延长2分钟），直到它们在底部开始变黄。不要移动它们。将1/4杯水加入锅中并立即盖上盖子。煮5分钟，或直到肉煮熟，饺子从锅中释放。立即用蘸酱即成.
涂层中的玉米片意味着“油炸”的鸡肉变得特别脆 – 并且在烹饪后保持数小时。与酪乳燕麦华夫饼一起食用. 资料来源：Martha Stewart Living，2015年5月 55分钟 25分钟 8 总时间 预备 份量 配料 2杯酪乳 1汤匙第戎芥末 4茶匙粗盐 1/2茶匙新鲜胡椒粉 2 1/2磅无皮鸡腿和鼓槌（每个4个） 8杯玉米片 1/2杯通用面粉 2汤匙特级初榨橄榄油，再加上下毛毛雨 2个大鸡蛋，轻轻挨打 路线 1. 在浅盘中将酪乳，芥末，2茶匙盐和胡椒一起搅拌。加鸡肉。盖上盖子并冷藏至少3小时，然后过夜. 2. 将烤箱预热至425度。脉冲玉米片在食品加工机中变成粗面包屑。转移到碗里;在面粉中搅拌，剩下2茶匙盐和油. 3. 将电线架放在烤盘上。从酪乳混合物中取出鸡肉，过量滴去。一次加工几片，浸入鸡蛋，然后涂上玉米片混合物，拍打粘附。把鸡放在架子上。毛毛雨上面有更多的油. 4. 烤鸡肉，旋转一次，直至金黄色并煮熟，约35分钟（如果褐变太快，帐篷用箔）。在温暖或室温下饮用.
粗盐平衡了这种鸡肉中盐水中蜂蜜的强烈甜味，这种鸡肉是在酪乳面糊中煎炸的。来自英格兰埃塞克斯郡沼泽地的“盐”片“加盐”，给每一口都带来了精致的嘎吱声，还有一点视觉闪光. 资料来源：Martha Stewart Living，2009年10月 4 份量 配料 对于盐水 6杯水 1/2杯粗盐 1/2杯优质蜂蜜 1整只鸡（约4磅），切成10块（乳房四分之一） 煎炸 10杯红花油（或足以填满锅中途） 用于涂层 2杯低脂酪乳 2个大蛋 2茶匙发酵粉 1茶匙小苏打 2杯通用面粉 1汤匙粗盐 1汤匙加1茶匙辣椒 供应 海盐，最好是Maldon 优质蜂蜜 路线 1. 制作盐水：将中等热量的水，粗盐和蜂蜜放入中型平底锅中煮沸。慢慢煮至盐和蜂蜜溶解。从热源中取出，冷却。将鸡放入碗中，将冷却的盐水倒在上面。冷藏至少2小时（最多3小时）。从盐水中取出鸡肉，并在冷水下冲洗。用纸巾拍干. 2. 准备炸鸡：在中间加一个中等重量的油锅（足以盖住鸡肉）。加热直到油炸温度计达到340度. 3. 同时，制作涂层：将酪乳，鸡蛋，发酵粉和小苏打在中型碗中搅拌均匀。将面粉，粗盐和辣椒一起搅拌在另一个碗里。分批工作，将每个鸡块浸入酪乳混合物中，完全涂抹（不要刮掉多余的）。在面粉混合物中疏通，轻拍鸡肉，完全涂抹。转移到盘子里. 4. 分批工作，小心地将鸡肉放入油中，炸至深金黄色，6至7分钟为小块，9至10分钟为大块。 （当鸡正在烹饪时，根据需要调节热量以保持325度的油温。在开始每批新批次之前将油返回到340度。） 五. 供应鸡肉：将鸡肉转移到纸巾衬里的盘子里，然后沥干。用海盐调味，加入蜂蜜，淋上或浸泡. 库克的笔记 在盐水中腌制鸡肉使肉多汁和美味。在每批次烹饪时，将油温保持在325度。这将确保一个脆皮.
通过这种烹饪方法，您可以获得温柔湿润的鸡肉以及美味的肉汤，您可以在各种菜肴中使用. 资料来源：2006年1月/ 2月日常食品 45分钟 20分钟 制作8杯鸡肉和8杯肉汤 总时间 预备 产量 配料 4 1/2至5磅（约6）鸡胸肉，骨头，皮肤 1个洋葱，切成8个楔子 2个胡萝卜，横向四分之一 2芹菜，横向四分之一 2干海湾叶子 3个蒜瓣 6枝欧芹 3枝新鲜百里香或1/4茶匙干燥 路线 1. 将所有配料组合在一个5夸脱的锅中，并配有一个紧密的盖子。盖上2英寸的水. 2. 煮滚;减少到慢火，并覆盖。煮鸡肉直到中心不再粉红色，并在肉的最厚部分插入即时读取温度计（避免骨头）登记160度，约15分钟. 3. 将鸡肉转移到镶边烤盘上;排列在一层，让凉爽。用开槽勺，取出并丢弃蔬菜。菌丝汤通过细网筛，内衬湿纸巾。如果肉汤超过8杯（2夸脱），则返回锅中;减少中高热，直到你只有8杯。冷却后，冷藏最多2天，或冷冻长达3个月. 4. 当鸡肉足够凉爽处理，去除并丢弃皮肤和骨头。根据需要用叉子切碎或切碎鸡肉。制作8杯（2磅）水煮鸡肉和8杯肉汤.
一夜之间浸泡在酪乳中，并在经过调味的玉米淀粉和面粉混合物中快速疏通，有助于确保这种传统炸鸡的面包特别脆。. 资料来源：2011年7月/ 8月日常食品 3小时45分钟 45分钟 4 总时间 预备 份量 配料 1 1/4杯通用面粉 2/3杯玉米淀粉 粗盐和胡椒粉 1夸脱酪乳 1只鸡（3 1/2至4磅），切成10块，或10条皮肤腿或大腿 3杯植物油 路线 1. 在宽阔的浅盘或馅饼盘中，将面粉，玉米淀粉，2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉搅拌均匀。将1 1/4杯面粉混合物转移至密闭容器中;搁置。在一个大玻璃碗中，将酪乳，2汤匙盐和3/4茶匙胡椒搅拌均匀。在面粉混合物中疏浚鸡肉，然后浸入酪乳混合物中。盖上盖子并冷藏3小时（或最多一夜）. 2. 将铁丝架放在衬有纸巾的边缘烤盘上。在大型铸铁或其他重型煎锅中，将油加热至介质350度（一小块面包应在不到1分钟内变褐）。将保留的面粉混合物转移到宽阔的浅盘中。分批，从酪乳中提起鸡肉，过量滴下，并在面粉混合物中疏通. 3. 将鸡肉炒至金黄色并煮熟，每批16至20分钟，翻转一次（如果褐变过快则调节热量）。用钳子，将鸡肉转移到架子上排水，5分钟后再送达. 变化 有无穷无尽的方式来定制炸鸡。尝试以下选项之一：熏制辣椒粉 在步骤1中，在酪乳混合物中加入1/4杯番茄酱，1汤匙烟熏辣椒粉和1茶匙磨碎的牛至.五香芥末 在步骤1中，将1汤匙芥末酱，4茶匙老湾调味料和2至3茶匙辣酱（如塔巴斯科州）添加到酪乳混合物中.柠檬胡椒大蒜 在步骤1中，加入1茶匙胡椒粉，3汤匙精细磨碎的柠檬皮（来自3个柠檬），和4个蒜瓣，精细磨碎，加入酪乳混合物.
这种烤箱烤制的鸡肉配方展示了多汁，美味的大腿和柠檬酱，使自己在锅中。对于忙碌的家庭来说，这是理想的周末晚餐，特别是搭配简单的烤土豆时. 资料来源：日常食品，2010年3月 配料 8个骨头，皮肤上的鸡大腿 1/2杯特级初榨橄榄油 1个柠檬汁 洁净盐和新鲜胡椒粉 1汤匙粒状芥末 蜂蜜1至2汤匙 路线 1. 在一个碗里，用鸡油和柠檬汁扔鸡肉;用盐和胡椒调味并腌1小时（或最多一天）. 2. 将烤箱预热至375度。烤鸡，皮面朝下，在油锅中，20至25分钟;翻转并烤10分钟. 看： 肉类煮熟时如何测量 3. 将芥末和蜂蜜搅拌均匀，加入盐和胡椒调味。刷上鸡肉釉，煮5分钟. 变化 如果需要，您可以在腌料中添加一些新鲜的草药，如迷迭香。您也可以使用枫树芥末或第戎. 库克的笔记 改编自Lucinda Scala Quinn的“疯狂饥饿：喂养男人和男孩”（Artisan; 2009）.
在丰盛的汤中，欧芹饺子在肉汤上点上一些绿色. 资料来源：Martha Stewart Living，2004年5月 6 份量 配料 对于肉汤 4个无骨，去皮的鸡胸肉一半（总共约1 1/4磅），每个切成3块 6只去骨，去皮的鸡大腿（总共约1 1/4磅） 4个中等胡萝卜（约3/4磅），在对角线上切成1/4英寸的圆形 1个中等洋葱，切成半月形 2芹菜茎，切成1/4英寸的碎片 1个蒜瓣，切成薄片 1月桂叶 1 1/2杯自制或低钠商店购买的鸡汤 粗盐 1茶匙粗切碎的新鲜百里香 对于面团 1/4杯加2汤匙黄色玉米面 3/4杯通用面粉 1茶匙发酵粉 2汤匙切碎的葱 1汤匙新鲜磨碎的柠檬皮 3/4杯切碎的新鲜平叶欧芹 2汤匙精细磨碎的帕玛森芝士 1 1/2汤匙冷无盐黄油，切成小块 1/2杯低脂（1％）牛奶 路线 1. 将2夸脱的水，鸡肉，胡萝卜，洋葱，芹菜，大蒜，月桂叶，汤汁和1/8茶匙盐放入中锅中煮沸;脱脂泡沫。将热量降至中低;轻轻炖20分钟。加入百里香. 2. 同时，将玉米面，面粉，发酵粉，1/2茶匙盐，小葱，热情，欧芹和奶酪放在一个中型碗中。加入黄油，用指尖混合，直到混合物变成粗粉。加入牛奶，用叉子搅拌直至形成面团. 3. 将面团擀成1英寸的球;一下子加入炖煮的肉汤。覆盖;煨，不受干扰，直到饺子煮熟，约20分钟。在六个碗中分汤.
这款丰富的奶油意大利面食是满足意大利舒适食品的缩影. 资料来源：日常食品，2011年3月 35分钟 35分钟 6 总时间 预备 份量 配料 1汤匙特级初榨橄榄油 7个无骨，去皮的鸡大腿，切成1英寸的碎片（总共2磅） 粗盐和胡椒粉 1个中等黄色洋葱，切成小块的培养基 2个蒜瓣，切碎 2杯浓奶油 1磅宽面条 路线 1. 在大型荷兰烤箱或重型锅中，加热油超过中高。用盐和胡椒调味鸡肉，煮至发出汁液，几乎煮熟约7分钟。加入洋葱，煮至半透明，偶尔搅拌约6分钟。加入大蒜煮至香，约30秒。加入奶油，煮沸。将热量减少到快速煮沸，然后煮，偶尔搅拌，直到酱汁厚到足以涂在勺子背面，大约15分钟。用盐和胡椒调味. 2. 同时，在一大锅沸腾的咸水中，煮意大利面直到变硬。预留1杯意大利面水;排出意大利面，加入酱汁，折腾加入足够的意大利面水，制成涂上意大利面的奶油酱。立即服务. 变化 而不是pappardelle，尝试与tagliatelle或意大利宽面条的配方.
这款亚洲风味的菜肴每次都可以免除订购外卖. 资料来源：日常食品，2003年11月 35分钟 20分钟 4 总时间 预备 份量 配料 3汤匙酱油 2汤匙米醋 蜂蜜2汤匙 2瓣大蒜，切碎 1/4至1/2茶匙碎红辣椒 1 1/2磅无骨无皮鸡胸肉，横切成1/2英寸厚的切片 2汤匙菜籽油 1 1/2磅西兰花，茎去皮，切成1/4英寸厚，小花分开 1个小柠檬，纵向减半，横切薄切，取出种子 2茶匙玉米淀粉，溶于1汤匙水 2汤匙烤芝麻 路线 1. 在一个大而浅的碗里，将酱油，3汤匙水，醋，蜂蜜，大蒜和碎红辣椒搅拌均匀。将一半的混合物倒入另一个碗中;保留。将鸡肉放入剩余的混合物中让腌15分钟. 2. 在一个12英寸的不粘锅中，在高温下加热1/2汤匙油。加一半鸡肉;煮，经常折腾，直到棕色和煮熟，2至3分钟。将鸡肉转移到盘子里。重复另外1/2汤匙油和剩余的鸡肉。用纸巾擦拭煎锅. 3. 用中高火加热剩余的汤匙油。煮西兰花和柠檬，经常折腾，直到西兰花鲜绿色，约3分钟。加1/2杯水;煮至西兰花嫩，柠檬半透明，约6分钟. 4. 添加保留的腌料，玉米淀粉混合物，鸡肉和任何积累的果汁。煮滚;煮，搅拌至变稠，1分钟。撒上芝麻. 库克的笔记 这道菜使用整个柠檬，包括外皮，在烹饪过程中软化。在将柠檬切成薄片之前，一定要彻底擦洗外皮.
放弃基本调味酱，用于此配方的较轻版本. 资料来源：日常食品，2010年10月 1小时15分钟 25分钟 6 总时间 预备 份量 配料 1 1/2磅黄色南瓜或西葫芦，切成1/4英寸厚的圆形 3汤匙特级初榨橄榄油 粗盐和胡椒粉 1磅白肉鸡肉 1/4茶匙辣椒 1/3杯包装新鲜罗勒叶，撕裂 1 1/2茶匙切碎的新鲜马郁兰或牛至 1食谱Basic Bechamel酱 8个不煮沸的烤宽面条面条 1 1/4杯磨碎的巴马干酪（3 1/4盎司） 路线 1. 烤箱预热至400度，机架中间和上部三分之一。在两个镶边烤盘之间划分壁球。每次用1汤匙油调味，并加盐和胡椒调味。烘烤至嫩，20分钟，搅拌壁球和旋转床单中途。让床单在电线架上冷却. 2. 同时，在一个大锅里，加热1汤匙油，中高。加入鸡肉，煮，偶尔搅拌，直到煮熟，4分钟。加入辣椒，罗勒和马郁兰，加入盐和胡椒调味。煮，偶尔搅拌，直到香，3分钟。将鸡肉转移到中型碗中. 3. 在1英寸方形烤盘中撒1杯酱。顶部有2个面条。一半鸡肉，然后1杯酱和1/4杯巴马干酪。顶部有2个面条，一半南瓜，1杯酱和1/4杯巴马干酪。用剩余的成分重复分层，保留最后1/4杯巴马干酪。用铝箔松散地盖上千层面，在顶架上烤，直到酱汁冒泡，35到40分钟。 （将一个带边框的烤盘放在中间架子上以捕获任何滴水。）从烤箱和热烤箱中取出烤宽面条。撒上保留的巴马干酪，烤至奶酪变成褐色，然后冒泡，3至5分钟。切片前20分钟冷却.