酿白菜和五香羊排 Martha从kubaibat hayel中汲取灵感，这是一种流行的阿拉伯菜，里面塞满了米饭，蔬菜和香料的葡萄叶，用于填馅白菜。烤羊排使它特别适合公司. 资料来源：玛莎斯图尔特的烹饪学校，第506集 服务6至8 产量 配料 对于Lamb Spice Mix 2汤匙孜然种子 2汤匙黄芥末籽 1汤匙全芫荽籽 1茶匙胡芦巴种子 1/2茶匙黑胡椒 对于酿白菜 1个大绿色卷心菜（约2 1/2磅） 洁净盐和新鲜胡椒粉 8汤匙（1棒）无盐黄油 1大黄洋葱，切碎 3捏藏红花线 3杯煮熟的长粒白米饭 1/3杯干葡萄干 1/3杯松子 1杯切碎的新鲜平叶欧芹 3个小的育空金土豆，横切成1/4英寸厚的圆形 2个中等西红柿，四分之一 1/2杯番茄酱 4杯自制或商店购买的低钠鸡汤 1茶匙糖 对于羊架 2个羊架，浑身湿透 犹太盐 2汤匙特级初榨橄榄油 薄荷枝，用于装饰 路线 1. 制作羊肉香料混合物：在中等炒锅中，用中火加入孜然，芥末，芫荽和胡芦巴，直至香气，2至3分钟。转移到香料研磨机和胡椒粉，脉冲直到大致切碎;搁置. 2. 做白菜：用削皮刀去掉卷心菜的中心核心。在一个大型非反应性汤锅中，将2夸脱的咸水煮沸。加入白菜，煮至外面的叶子是鲜绿色和嫩，2至3分钟。从水中提起白菜并去除外部叶子。将白菜放回沸水中，重复短暂烹饪并取出叶子直至所有叶子都煮熟。从每片叶子的底部修剪厚的中心静脉。保留四个大的外叶到平底锅的底部. 3. 在中等煎锅中，用中火融化4汤匙黄油。加入洋葱，煮至金黄色，约8分钟。加入1汤匙保留的香料混合物，每次加入藏红花和盐。煮至香，约2分钟。将洋葱混合物转移到一个大碗里，加入米饭，黑醋栗，松子和欧芹。用盐填充季节并混合直至混合均匀. 4. 在一片卷心菜叶中加入1/4杯馅。从茎端开始，将卷心菜的两侧折叠起来并紧紧滚动。重复剩余的叶子和填充. 五. 排成一个5夸脱的荷兰烤箱和保留的外叶。将土豆放入锅底，顶部放入卷心菜叶，将番茄放在它们之间。用盐，胡椒和一小撮藏红花调味. 6. 在中等平底锅中，用中火融化剩余的4汤匙黄油。加入番茄酱，搅拌，煮2分钟。加入鸡汤和糖以及剩余的藏红花。用盐调味. 7. 将番茄酱混合物倒在白菜上，煮沸。减少煮沸，盖上盖子，煮至白菜很嫩，约1 1/2至2小时. 8. 制作羊排：将烤箱预热至375度。用盐和4汤匙预留的香料混合物（每面1汤匙）揉羊肉，揉均匀涂抹肉. 9. 在一个大型耐热煎锅中加热油，中等和烤羊肉，肉面朝下，直至金黄酥脆，3至5分钟。转动羊肉并将煎锅转移到烤箱。烤羊肉直到温度计插入中心达到130度（中等稀有）。休息5分钟，然后将羊肉切成单独的排骨. 10. 为了服务，将白菜，土豆和酱汁放在盘子上，顶上放羊肉。用薄荷装饰.
27.04.2023 @ 09:26
这道菜看起来非常美味！Martha从kubaibat hayel中汲取灵感，这是一种流行的阿拉伯菜，里面塞满了米饭，蔬菜和香料的葡萄叶，用于填馅白菜。烤羊排使它特别适合公司。这道菜需要一些准备工作，但是看起来非常值得。我很想尝试一下这道菜，谢谢你分享这个食谱！