烤面疙瘩 在Lidia Bastianich的“Lidia’s Italy in America”中,烤面疙瘩的嫩枕头与两种奶酪混合在一起。还可以试试她煮的变种,Gnocchi和Marinara Sauce. 6 份量 配料 1 1/2磅赤褐色土豆 3/4茶匙粗盐,加上意大利面 1个大蛋,挨打 1 1/2至2杯通用面粉,加上更多的工作面 1/2杯切碎的Fontina奶酪 1/2杯新鲜磨碎的帕玛森芝士 Lidia的基本Marinara 路线 1. 将土豆放入一个大锅中,加入足够的水覆盖。用中高火煮沸,煮至嫩,约30分钟。沥干,稍微冷却. 2. 当马铃薯足够凉爽以便处理,剥皮并通过富油或食品磨,丢弃果皮。将土豆泥撒在大烤盘上,加盐调味;冷静. 3. 将鸡蛋加入冷却的土豆中,撒上3/4杯面粉。将混合物聚集在一起,然后转向工作台面;揉搓,根据需要添加更多面粉以防止粘连,直到面团融合在一起。不要揉太多或加入太多面粉,因为面疙瘩会变得很重. 4. 将面团切成三等份。轻轻涂抹工作表面和手。将每个部件卷成1/2英寸厚的绳子;将每根绳子切成1/2英寸的绳子。将每一块轻轻地放在手掌中。用一只手以45度角握住叉子,用拇指轻轻按压一块面团,从叉子的内侧尖端开始。将面团沿着整个叉齿滚动,以形成带有拇指的凹陷的脊状面疙瘩。用剩下的面团重复上述过程。灰尘面疙瘩用面粉和大烤盘上的地方. 五. 将烤箱预热至375度. 6. 用中高火煮一大锅盐水煮沸。将面疙瘩加入沸水中,必要时分批烹饪。一旦面疙瘩上升到表面,继续烹饪约2分钟。排水. 7. 将面疙瘩转移到一个小烤盘上,加入marinara酱汁;撒上奶酪。将烤盘转移到烤箱;烘烤至温暖,约6分钟。服务.
Hudson
27.04.2023 @ 09:25
这道烤面疙瘩的配方看起来非常美味!我很喜欢Lidia Bastianich的烹饪风格,她总是能将意大利美食的精髓带到美国。我也很想尝试她的Gnocchi和Marinara Sauce,听起来很不错。谢谢分享这个配方!