بطاطا مقلية بطيئة و ملفوف

1.

في طباخ بطيء 5 إلى 6 ، ضع الكرفس والجزر والبصل والبطاطس والزعتر. ضع اللحم البقري المقشور ، وجانب الدهون ، فوق الخضروات ورشها بالتوابل. أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم تقريبًا (4 إلى 6 أكواب). يغطى ويطهى على اللحم البقري المرتفع حتى يصبح طريًا ، 4/4 ساعة (أو 8 ساعات ونصف الساعة منخفضة). رتب الملفوف على اللحم البقري المغطى ، وغطيه ، وواصل الطهي حتى تصبح الكرنب طرية ، 45 دقيقة (أو 1 1/2 ساعة على انخفاض). شريحة رقيقة من اللحم البقري المحمر على شريحة من الحبوب وتقدم مع الخضار وسوائل الطبخ والخردل المهروس.