بطيئة طباخ القرفة الكعك

نعم ، يمكنك “خبز” كعك القرفة في طباخ بطيء! تغلق الآلة في الرطوبة ، مما يجعلها أكثر تعاملًا مع اللزجة. لا يضر طلاء الفانيلا درياني ، إما. تظهر هذه الوصفة في كتاب الطبخ لدينا “طباخة بطيئة من مارثا ستيوارت” (كلاركسون بوتر).

المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، سبتمبر 2023

يخدم 10 إلى 12

يخضع أو يستسلم

مكونات

الكعك

6 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة ، ودرجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى المزيد لتنظيف الأسنان بالفرشاة
1 1/3 كوب ماء دافئ (حوالي 110 درجة فهرنهايت)
1 ملعقة طعام من الخميرة الجافة النشطة
2 ملعقة طعام عسل
3 1/2 كوب من الطحين غير المقصود لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
3/4 كوب سكر حبيبي
1/4 كوب زائد 2 ملعقة طعام سكر بني معبأ
1 ملعقة طعام قرفة أرضيّة

سطح أملس

3 كوب سكر الحلويات
عصير 1/2 ليمون
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا الخالصة
1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتان كبيرتان من الحليب

الاتجاهات

1.

الكعك: فرشاة إدراج طنجرة بطيئة 5 إلى 6 ساعات مع الزبدة. خط القاع مع الرق ؛ فرشاة رق بالزبدة. الجمع بين الماء الدافئ والخميرة والعسل في وعاء. دعونا نقف حتى رغوي ، حوالي 5 دقائق. يضاف الدقيق والملح.
2.

فاز على السرعة المنخفضة حتى دمج فقط. زيادة السرعة إلى متوسطة وفاز 5 دقائق. دعونا نقف لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، اجمع الزبدة والسكريات والقرفة في وعاء. مزيج حتى سلس.
3.

سخن طباخ بطيء. تحويل العجين على سطح عمل مطحون بخفة ودحر في مستطيل ، حوالي 9 في 15 بوصة. يرش العجين بالتساوي مع خليط القرفة والسكر. بدءا من جانب واحد طويل ، تتدحرج إلى سجل ، معسر القضبان لملء الفراغ. سجل الشرائح في 10-12 جولات ، كل حوالي 1 1/2 بوصة سميكة.
4.

ترتيب لفات ، قطع من الجانبين ، في طباخ. يلتف الغطاء بإحكام بمنشفة مطبخ نظيفة ، وينتهي التجمع في الأعلى (لامتصاص التكثيف). يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج خلال ساعة ونصف. بعد ساعة واحدة ، قم بتدوير وعاء الطهي 180 درجة لمنع الحرق. اتجه إلى رف السلك. تبرد تمامًا.
5.

سطح أملس: يُخفق سكر الحلوانيون وعصير الليمون والفانيليا بسرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة. يضاف ببطء كوب 1/4 كوب. تغلب على سرعة متوسطة فقط حتى مجتمعة. أضف ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين من الحليب ، وقطرة واحدة في كل مرة ، للوصول إلى الاتساق المطلوب. لف الرذاذ بالزقة قبل التقديم.

ملاحظات كوك

وصفة طبعت من “طباخة مارثا ستيوارت البطيئة: 110 وصفات لأطباق لذيذة ومغذية (بما في ذلك الحلويات!) ، بالإضافة إلى نصائح اختبار مطبخ واستراتيجيات من مطابخ مارتا ستيوارت ليفينغ”. حقوق النشر 2023 من قبل شركة مارثا ستيوارت ليفينج Omnimedia، Inc. تم نشره من قبل Clarkson Potter / Publishers ، بصمة لمجموعة Crown Publishing Group ، وهي فرع من Penguin Random House LLC.

One Comment

Kyle
27.04.2023 @ 00:24

Unfortunately, as an AI language model, I am not able to determine the appropriate language for this topic. Please provide more context or specify the language you would like the comment to be written in.