Zuppa Inglese Cake

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Máslo s dvěma dorty na koláče o rozměrech 9 palců; dát stranou. Naplňte středně velkou pánev 1/4 plnou vodou. Nastavte hrnce na střední teplotu a přiveďte vodu na vaření.

2.

V teplovzdorné misce elektrického mixéru kombinujte vaječné žloutky a 1 šálek cukru. Umístěte na kadidlo z vařící vody. Trvale se míchá, dokud není cukr rozpuštěn a vaječné žloutky jsou teplé na dotek, 3 až 4 minuty. Otestujte třením mezi prsty; vaječné žloutky by se měly cítit hladce.

3.

Přeneste misku do elektrického mixéru opatřeného přísavkou šlehače. Přidejte vanilku a sůl. Beat na střední rychlosti až do bledé a tlusté, 3 až 5 minut. Přeneste do velké čisté misky. Umyjte míchací misku a nástavec a dobře osušte.

4.

V čisté misce elektrického mixéru vybaveného šlehacím nástavcem kombinujte vaječné bílé a zbývající 1/2 šálku cukru. Beat na výšku, dokud neformují tuhé lesklé vrcholy, asi 3 minuty.

5.

Pomocí gumové špachtle sklopte do směsi vaječných žloutků jednu třetinu rozbitých vaječných bílků. Jemně, ale důkladně sklopte zbývající vaječné bílé. Jemně sklopte mouku, pak máslo, míchání až do kombinace.

6.

Dělené těsto rozdělte rovnoměrně mezi připravené pánve. Pečte, otáčejte koláče do poloviny, až do té doby, než začne tester koláče vložený do středu, vyjde čistý, asi 30 minut. Obrátit se na stojany a nechat stát až do úplného vychladnutí.

7.

Ozdobte koláče. Každý koláč nakrájíme na polovinu vodorovně a vytvoříme 4 vrstvy. Umístěte jednu vrstvu na 9-palcový koláč. Kartáč s jednoduchým sirupem. Rozložte s polovinou pečivového krému. Nahoru s druhou vrstvou. Kartáč s jednoduchým sirupem. Nahoře s vrstvou šlehačky o tloušťce 1/4 palce, asi 1 šálek. Nahoru s třetí vrstvou dortu. Kartáč s jednoduchým sirupem. Rozložte je se zbývajícím smetanovým krémem. Nahoru s konečnou vrstvou dortu. Kartáč s jednoduchým sirupem. Skočte celý dort se rovnoměrnou vrstvou šlehačky. Použijte zbývající šlehačku, abyste ji zdobili.