كريم المعجنات لكعكة Zuppa Inglese

1.

في قدر متوسطة الحجم ، قم بخلط الحليب ، وربع كوب من السكر ، وكبسولات الفانيليا والحبوب ، والملح. ضعها على نار متوسطة ، وأدخلها على نار هادئة.

2.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي صفار البيض ، نشا الذرة ، وربع كوب السكر المتبقي. باستخدام كوب قياس أو مغرفة ، صب ببطء حوالي 1/2 كوب من خليط الحليب الساخن في خليط صفار البيض ، خفق باستمرار. استمر في إضافة خليط الحليب ، حوالي 1/2 كوب في كل مرة ، حتى تمت إضافته. صب الخليط مرة أخرى في قدر ، وطهي ، الخفق باستمرار ، حتى يعود الخليط إلى ينضج ويثخن ، حوالي 2 دقيقة. إزالة وتجاهل حبة الفانيليا بين.

3.

نقل إلى وعاء خلاط كهربائي مزودة ملحق مجداف. يُضاف الزبدة ويُضَرب على الوسط حتى يذوب الزبدة ويُبرد المزيج ، حوالي 5 دقائق. إزالة وعاء من الخلاط ، ووضع قطعة من غلاف بلاستيكي مباشرة على سطح كريمة المعجنات. هذا سوف يمنع تشكيل الجلد. نقل إلى الثلاجة حتى البرد ، على الأقل 2 ساعة ، وتصل إلى 2 أيام. فقط قبل الاستخدام ، قم بإخراجها من الثلاجة والعودة إلى الخلاط المجهز بمرفق المجذاف ، وضرب حتى يصبح أملسًا ، أو خفق باليد حتى تصبح ملساء.