Zesty Lemon Bars

Tämä resepti, Amy Scherberin ja Toy Kim Dupreen kohteliaisuus, löytyy Amyn leivän makeisemmasta puolelta.

Tekee 20 baaria

tuotto

ainekset

1/2 kuppi plus 3 rkl kylmää salaamatonta voita, leikattu 1 tuuman kappaleiksi, plus lisää pannulle
1 1/2 kupillista valkaisematonta all-purpose -jauhoa
1/2 cup makeisia “sokeria
3 rkl maissitärkkelystä
1 1/2 teelusikallista karkeaa suolaa

1.

Kuumenna uuni 350 asteeseen telineeseen uunin keskellä. Vatkaa 9 x 13 tuuman leivinpannu.
2.

Kuorien tekeminen: Ruoan jalostajan kulhoon yhdistetään jauhot, makeisten sokeri, maissitärkkelys ja suola; prosessi yhdistää. Lisää voita prosessoriin ja prosessiin, kunnes seos on vaaleankeltaista ja muistuttaa karkeaa ateriaa, noin 10 sekuntia. Jos sinulla ei ole ruokaprosessoria, viilatkaa jauhot, makeisten sokeria, maissitärkkelystä ja suolaa suuressa kulhossa. Lisää voita ja tee se jauhot sekoittamalla leivonnaisen sekoittimella tai sormilla.
3.

Kaada kuoriseos valmiiseen leivontalaitteeseen, paina alas sormilla ja laita 1/4 tuuman paksu kerros pohjaan ja 1/2 tuumaa sivuille, painaen tiukasti reunoihin tiivistykseen. Siirrä pannu pakastimeen ja pidä se 30 minuutin ajan. Siirrä uuniin ja paista, kiertämällä pannua kerran paistamisen aikana, kunnes kullanruskea, noin 20 minuuttia.
4.

Samaan aikaan tee kastike: Suuressa kulhossa sekoitetaan sokeri, munat ja jauhot; sekoita sitruunamehua, maitoa ja suolaa, kunnes sekoittuu hyvin.
5.

Poista leivinuuni uunista. Sekoita päälle ja kaada lämpimään kuoriin. Palauta pannu uuniin ja jatka leivontaan, kunnes täyttö on vain asetettu mutta ei ruskettunut, noin 20 minuuttia.
6.

Siirrä leivinpelti telineelle jäähtymään kokonaan. Leikkaa 20 neliötä. Tarjoile välittömästi tai kääri jokaista tankoa tiukasti muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa, kunnes se on valmis.