Sundae de manzana y caramelo

Las manzanas caramelizadas rebosan sobre montículos de helados con especias de canela en capas con cobertura de avena pecana desmenuzada.

Fuente: Martha Stewart Living, julio de 2008.

Raciones

Los ingredientes

1.

Haga las manzanas: Mezcle las manzanas con jugo de limón en un tazón grande y deje reposar. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla sea ámbar oscuro, aproximadamente 15 minutos..
2.

Agregue las manzanas, sus jugos y la sal. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Agregue Calvados y 1/2 taza de crema. Transferir la mezcla de manzana a un bol.
3.

Preparar un baño de agua helada. Coloque el tazón en el baño y deje que la mezcla de manzana se enfríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté fría y la salsa se haya espesado, aproximadamente 20 minutos. Usar inmediatamente (o refrigerar durante la noche).
4.

Para ensamblar: Batir la taza restante de crema 1 a picos medios. Para cada porción, coloque 2 gajos de manzana caramelizada en un vaso de helado. Cubra con una cucharada de helado de canela, 2 gajos de manzana caramelizada y un poco de nata de pecan. Repita el helado, la manzana y las capas de migajas. Cubrir con crema batida.

Los tres componentes (helado, manzanas caramelizadas y migajas) se pueden preparar para entretener. Simplemente ensamble justo antes de servir.

Andres
27.04.2023 @ 15:39

¡Qué deliciosa receta! Las manzanas caramelizadas con calvados y la cobertura de avena pecana suenan increíblemente sabrosas. Me encanta cómo se combinan con el helado de canela y la crema batida. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!