نجمة متشابكة Shortcake

1.

يُمزج الدقيق ، 3/4 كوب سكر ، ومسحوق الخَبز ، والملح في وعاء متوسط. أضف الزبدة استخدام قطع المعجنات أو اثنين من السكاكين لدمج الزبدة حتى يشبه الخليط وجبة الخشنة.

2.

اخلطي كوبين من الكريما الثقيلة إلى مزيج دقيق باستخدام شوكة. اتجه إلى سطح عمل نظيف اضغط بعيدا عنك مع كعب يدك فقط للجمع بين العجين. يُضاف ملعقة كبيرة من القشدة إذا كان العجين جافًا جدًا للجمع.

3.

تحضير غسل البيض: ضع البيضة و 2 ملعقة طعام من الكريمة في وعاء صغير ، وخفقت من أجل الدمج. اجلس جانبا.

4.

اضغط على العجين في مستطيل 7 -10 بوصة ، 1 بوصة سميكة. استخدم قاطع النجمة 3 1/2 بوصة لقطع ستة البسكويت. اضغط على ثلاثة من النجوم لتتسطح قليلاً. تتشكل في حلقة على ورقة الخبز المبطنة بالرقائق ، بالتناوب مع النجوم الملطخة بنجوم غير منفتحة ، باستخدام غسل البيض للانضمام إليهم على طول الحافة المشتركة. اجمع العجين المتبقي قطع أربعة نجوم إضافية لحصص إضافية ، إذا رغبت في ذلك. سخن الفرن على 400 درجة. برد لمدة 1 ساعة. إزالة العجين من الثلاجة. فرشاة أعلى حلقة نجمة والنجوم الفردية مع غسل البيض ، ويرش مع 2 ملعقة طعام من السكر.

5.

أخبز لمدة 5 دقائق ، ثم خفض الحرارة إلى 350 درجة. استمر في الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 25 دقيقة. نقل إلى رف سلك لتبرد.

6.

الجمع بين التوت والعنب والفراولة والكشمش الأحمر (في حالة استخدام) ، وبقية السكر 1/4 كوب في وعاء كبير ، وإرم على الجمع. السماح للتوت لتطلي لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ، حتى العصير جدا. السوط المتبقية 1 1/2 كوب كريم لقمم لينة.

7.

استخدم السكين المسنن لقص الحلقة النجمية في نصف عرضي. قطع النجوم الأربعة الإضافية كذلك. استخدم ملعقتين كبيرتين للإزاحة لرفع النصف العلوي من الحلقة بعناية ، وتوضع جانباً ، تاركة الملاعق في مكانها. ضع جانبا قمم النجوم أيضا. نقل الجزء السفلي من الحلقة إلى طبق تقديم. نقل قيعان النجوم إلى لوحات ، إذا رغبت في ذلك. ملعقة من التوت والعصائر ، والكريما المخفوقة فوق خاتم النجوم والنجوم الإضافية. ضع قمم على النجمة والنجوم باستخدام الملاعق ، والغبار بسكر الحلوانيات ، إذا كنت تستخدم. تخدم على الفور.