الكوكيز الزنجبيل الروسية (Pryaniki)

يتم صنع الروايتكي “البهارات المتقنة” مع مزيج لا يقاوم من العسل والسكر البني وتوابل الزنجبيل. تمتلئ ملفات تعريف الارتباط مع مربى البرقوق وانتهت مع طلاء بسيط.

المصدر: مارثا بيك ، الحلقة 906

يجعل حوالي 16

يخضع أو يستسلم

مكونات

بسكويت

3 1/2 كوب من الطحين غير المقصود لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
2 ملعقة شاي قرفة مطحونة
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور طازجة
1/2 ملعقة صغيرة من الهيل الأرض
1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
1 كوب (2 العصي) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
3/4 كوب سكر بني داكن
3/4 كوب عسل
1 بيضة كبيرة ، درجة حرارة الغرفة
1/2 كوب من مربى البرقوق

سطح أملس

1 كوب سكر الحلويات
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

الاتجاهات

1.

بسكويت: في وعاء كبير ، اخفقي الطحين والزنجبيل والقرفة والملح وصودا الخبز وجوزة الطيب والهال والقرنفل.
2.

في الوعاء من [إلكتريك ميإكسر] يزوّد مع ال [بدّل] ملحق ، نبض معا زبدة وسكر بنية حتّى ناعم. فاز في العسل والبيض. مع خلاط على انخفاض ، إضافة خليط الدقيق. خلط فقط حتى أشكال العجين. سوف يكون العجين لينة. يقسم العجين إلى نصفين ، يلف كل نصفه بالبلاستيك ويصب في المستطيلات. برد حتى ثابت ، 1 إلى 2 ساعة.
3.

سخن الفرن إلى 350 درجة. خط ثلاث طبقات الخبز مع ورقة جام. تعمل بسرعة مع مستطيل واحد في كل مرة ، قم بسحب العجين بسماكة 1/4 بوصة على سطح مطحون جيداً ، وتحويل ، ورفع ، وعجين الدقيق (ودرفلة) حسب الحاجة. باستخدام قاطعة مستديرة 2 1/2 بوصة ، وقطع جولات ونقل إلى الأوراق المعدة. فرشاة قبالة الطحين الزائد. تجميد حتى شركة ، 1 ساعة. كرر العملية مع العجين المتبقي.
4.

أعلى نصف جولات مع 1 ملعقة صغيرة كل مربى البرقوق. قم بتفريش حافة العجين برفق بالماء ثم قم بتدوير العجينة مع حواف أخرى مع بعضها. أعد تشكيل كل ملف تعريف ارتباط إلى دائرة أنيقة ، إذا لزم الأمر ، على أوراق ، متباعدة بمقدار 2 بوصة. اخبز حتى ينفخ وجاف ، 14 إلى 16 دقيقة. اسمحوا بارد تماما على ورقة.
5.

سطح أملس: اخفقي السكر وعصير الليمون معا حتى تصبح ناعمة. تغمس الجزء العلوي من كل ملف تعريف ارتباط في التزجيج ، ثم نقل إلى رف السلك حتى يتم تعيين التزجيج ، 1 ساعة. يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط المزجج في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين.

الاختلافات

يمكنك تخطي التزجيج وتزيين ملفات تعريف الارتباط بسكر الاستنسل والسكر بدلاً من ذلك. ضع استنسلًا على سطح الكوكيز ، ثم غباره باستخدام سكر الحلويات. إزالة الاستنسل بعناية ؛ تخدم.

One Comment

Gabriel
26.04.2023 @ 22:11

This text is in Arabic and talks about a recipe for making a delicious cookie called “Spiced Honey Cookies”. The recipe includes a mix of honey, brown sugar, and ginger spices, and is topped with a simple glaze. The ingredients and directions are provided in detail, and there is also a variation suggested for decorating the cookies with powdered sugar instead of glaze. As an AI language model, I cannot provide a personal comment on the taste of the cookies, but the recipe sounds very tempting and worth trying!