ثلاثة الجوز تورت

طبقات الكيك المصنوعه من “دقيق” من البندق واللوز والجوز
تتخللها زبدة Praline Buttercream الغنية ثم المزجج مع Chocolate Ganache.

المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، كانون الأول / ديسمبر 2002

حصص

مكونات

زبدة غير مملحة ، للأوعية
طحين لجميع الأغراض ، للمقالي
6 بيض كبير منفصل
1/4 كوب زائد 3 ملاعق طعام من السكر
3/4 كوب من نواة الجوز المحمص المطحون ناعما
نصف كوب من البندق المحمص المطحون
نصف كوب من الدقيق المطحون اللوز المقشر
3 أونصات شوكولاتة حلوة أو مفرومة أو مفرومة
1 ملعقة كبيرة من نكهة البرتقال المبشور
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
1/4 ملعقة صغيرة ملح
برالين باتريك كريم
شوكولاتة غاناخيه لتورتة الجوز

الاتجاهات

1.

سخن الفرن على 300 درجة. الزبدة ثلاثة 8 بوصة كعكة مستديرة. قيعان الخط مع ورق البرشمان ؛ رشة الزبد ، ورش مع الطحين ، والاستفادة من الفائض.
2.

في الوعاء من [إلكتريك ميإكسر] يركّب مع ال [هسك] ملحق ، نبض [ألولكس] وربع كوب سكر حتّى سميك و [بيل] ، حوالي 3 دقائق. نقل إلى وعاء. في وعاء منفصل ، أرمي المكسرات والشوكولاتة والحلوى ومسحوق الخبز والملح. رش على خليط صفار البيض. لا تخلط.
3.

اخفقي بياض البيض في وعاء مقاوم للحرارة لخلاط كهربائي على قدر من الماء المغلي حتى يصبح اللون الأبيض دافئًا. نعلق الوعاء على الخلاط المجهز بمرفق ضرب بسرعة عالية حتى تشكل القمم الناعمة. تغلي في 3 ملاعق كبيرة من السكر حتى تشكل القمم الصلبة واللامعان.
4.

يُضاف مزيج البيض والأبيض إلى خليط صفار البيض ، ثلث المزيج في كل مرة. يقسم الخليط بالتساوي بين المقالي المحضرة ، وينتشر مع ملعقة الإزاحة لتنعيم القمم. اخبزيها حتى تصبح نابضًا ولمسها حوالي 20 دقيقة. نقل إلى رف سلك لتبرد ، حوالي 10 دقيقة. تشغيل سكين حول حافة كل كعكة لتخفيف ، وعكس الكعك على رفوف الأسلاك ، وإزالة الورق الرق. اسمحوا تبرد تماما.
5.

ضع طبقة واحدة من الكيك على سطح عمل مستدير أو مسطح. انتشر 1 1/4 كوب من الزبدة بالتساوي على الجزء العلوي. ضع طبقة الكيك الثانية على الزبد ؛ موزعة بالتساوي 1 1/4 كوب من الزبد على الجزء العلوي. ضع طبقة الكعكة النهائية في الأعلى ؛ بانتظام موزعة على 1/2 كوب من الزبدة على السطح. قم بتبريد ما لا يقل عن 30 دقيقة أثناء عمل الغاناش.
6.

نقل الكعكة إلى حامل السلك تعيين فوق ورقة الخبز انعقدت. صب القاناش على رأس الكعكة. استخدام ملعقة الإزاحة لتنعيم الوجه والجانبين. ضعي الكعكة في الثلاجة واترك مجموعة الغاناش ، على الأقل 30 دقيقة ، قبل التقديم.

One Comment

Levi
27.04.2023 @ 17:12

Unfortunately, as an AI language model, I am not capable of writing comments in Arabic. However, I can tell you that the recipe you provided sounds delicious! The layers of nut flour cake with Praline Buttercream and Chocolate Ganache sound like a perfect combination of flavors and textures. Martha Stewart Living always has great recipes, and this one seems like a winner. Thank you for sharing!