برالين نابليون مع كريم اللوز ملء

1.

سخن الفرن إلى 375 درجة. ضع المعجنات على سطح عمل مطحون قليلًا. تدحرج إلى 1/8 بوصة سميكة. قطع اثنا عشر 4 1/2-by 2 3/4 بوصة مستطيلات؛ نقل إلى ورقة الخبز المبطنة ، ومع وخز بالشوكة. فرشاة مع البيض ، وتغطي مع الرق. قمة مع ورقة الخبز. يبرد في الفريزر حتى حازم ، حوالي 15 دقيقة.

2.

مع وضع الطبقة العلوية في مكانها ، اخبزيها حتى تصبح المعجنات طرية وذهبية ، من 30 إلى 32 دقيقة. إزالة الورقة العليا والرقم. دع المعجنات تبرد تماما في أسفل الرق على رف السلك.

3.

في هذه الأثناء ، خط ورقة الخبز انعقدت مع حصيرة الخبز nonstick. يُمزج السكر والملح ونصف كوب من الماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. يُطهى المزيج ، دون التقليب ، حتى يذوب السكر وتحول إلى العنبر الفاتح ، حوالي 3 دقائق. غسل جانبي المقلاة مع فرشاة المعجنات الرطبة حسب الحاجة لمنع تشكيل البلورات. استمر في الطهي ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يتحول الخليط إلى الكهرمان الداكن ، حوالي 8 دقائق.

4.

ازالة من الحرارة؛ ضجة في اللوز. صب الخليط على ورقة المعدة. باستخدام ملعقة إزهار مزيتة ، وسماكة إلى 1/8 بوصة سميكة. اسمحوا تبرد تماما. نقل نصف praline إلى كيس من البلاستيك. باستخدام درفلة ، سحق بلطف إلى قطع صغيرة جدًا ؛ اجلس جانبا. كسر المتبقية praline إلى قطع كبيرة باستخدام يديك.

5.

نقل كريم ملء اللوز إلى كيس المعجنات مزودة طرف البتلة (مثل ويلتون # 127). تعبئة الأنابيب على 6 مستطيلات من المعجنات؛ رش كل مع برالين المسحوق. طبقة مع مستطيل المعجنات وحشو آخر. قمة كل قطعة من البرالين.