في نهاية المطاف براونيس

تتغاضى وصفة الكعكة المورمية المفضلة من مارثا عن المزيد من المكسرات التقليدية لصالح كمية سخية من قطع الشوكولاتة.

المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، أيار / مايو 1998

يجعل 24

يخضع أو يستسلم

مكونات

1 كوب (2 العصي) زبدة غير مملح ، درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى أكثر للطبق والرق
1 2/3 أكواب منخول لجميع أنواع الدقيق ، بالإضافة إلى المزيد من الرقائق
8 أونصات الشوكولاتة غير المحلاة ، المفروم
5 بيض كبير
2 ملاعق صغيرة مستخلص الفانيلا الخالص
3 1/4 كوب سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
7 أونصات أوقية شوكولاتة نصف حالية ، مقطعة إلى قطع (1 1/4 كوب)

1.

حرارة الفرن إلى 425 درجة. زبدة طبق خبز زجاجي 9-by-13-inch ، وطبق خط مع ورق رق. زبدة ورقعة طحين. ضع الطبق جانبا.
2.

ضع الشوكولاتة غير المحلاة والزبدة في وعاء علوي من غلاية مزدوجة ؛ يذوب على الماء بالكاد يغلي ، مع التحريك من وقت لآخر. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
3.

في الوعاء من [إلكتريك ميإكسر] يركّب مع ال [هسك] ملحق ، دمّعت بيضات ، فانيليا ، وسكر ؛ تغلب على سرعة عالية لمدة 10 دقائق. تقليل السرعة إلى منخفضة ؛ إضافة خليط الشوكولاته ، والضرب على الجمع. يضاف الدقيق والملح بالتدريج ، وينبضان فقط للجمع. أضعاف في قطع الشوكولاته نصف حلزونية.
4.

صب الخليط في صحن الخبز المعدة. تبدأ قضبان الخبز حتى تبدأ الحواف في الابتعاد عن المقلاة ، لكن المركز لا يزال رطباً ، من 25 إلى 30 دقيقة. نقل الطبق إلى رف السلك لتبرد. باستخدام سكين مسننة ، قطع القضبان إلى 24 قطعة. تخزين brownies في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 1 أسبوع.