سويس ميرينج

1.

ملء مقلاة متوسطة ربع كامل بالماء. ضع الطبق على نار متوسطة ، وجلب الماء إلى نار هادئة.

2.

الجمع بين بياض البيض والسكر وكريم التارت في وعاء عازلة للحرارة من الخلاط الكهربائي ، ومكان أكثر من قدر. يخفق باستمرار حتى يذوب السكر والبيض حارة لمسة ، 3 إلى 3 1/2 دقيقة. اختبار عن طريق فرك بين أصابعك.

3.

نقل وعاء إلى خلاط كهربائي ، والسوط ، بدءا من سرعة منخفضة ، تدريجيا إلى ارتفاع حتى تصل إلى قمم ، وقامع لامعة ، حوالي 10 دقيقة. يضاف الفانيليا ، ويخلط حتى يجتمع.