كعك كعك كعك

1.

سخن الفرن إلى 325 درجة. تعيين غلاية من الماء ليغلي.

2.

اصنعي الكراميل: في قدر متوسطة الحجم ، اجمع 1/2 كوب سكر و 1 كوب ماء. طهي على متوسطة عالية ، مع التحريك ، حتى يذوب السكر. استمر في الطهي ، دون التقليب ، حتى يتحول لون الشراب إلى اللون البني الذهبي ، من 8 إلى 10 دقائق. أضف بعناية نصف ونصف (قد يتكتل الخليط ويترسب) ؛ ينضج ، مع التحريك باستمرار ، حتى سلس. ازالة من الحرارة.

3.

في وعاء متوسط ​​، اخفق صفار البيض معا ، واحتفظ بنصف كوب من السكر ، والفانيلا ، والملح حتى يصبح لونه أصفر باهتًا وسميكًا. مع التحريك باستمرار مع ملعقة خشبية ، إضافة الكراميل تدريجيا. تقلب أي رغوة من سطح خليط الكاسترد.

4.

يقسم الخليط بين ستة أكواب من 6 أونصات أو أكواب الكسترد. خط الخبيز (كبيرة بما يكفي لاستيعاب ramekins) مع منشفة الصحون. مكان ramekins على منشفة الصحون. نقل إلى الفرن ، وصب ما يكفي من الماء المغلي في المقلاة ليأتي في منتصف الطريق إلى جانب ramekins. غطاء عموم فضفاضة مع احباط.

5.

خبز الكاسترد فقط حتى تعيين ولكن متذبذبة قليلاً ، 40 إلى 45 دقيقة. إزالة بعناية ramekins من المقلاة. يبرد حتى يتم تبريده ، على الأقل 4 ساعات (أو ، مغطى ، حتى 3 أيام). يزين بالتوفي قبل التقديم.