كعكة الشيطانية للطعام

وقد تم تكييف هذه وصفة كعكة الطعام الشيطان العظيم من مارثا ستيوارت عطلة عيد الهالوين 2007.

المصدر: The Martha Stewart Show، October Fall 2007

حصص

مكونات

للالكعك

1 1/2 كوب (3 أعواد) زبد غير مملح ، بالإضافة إلى أكثر للعموم
1 1/4 كوب من مسحوق الكاكاو المعالج غير المحلى بالهولندية
1 1/4 كوب ماء ساخن
3 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
1 1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
2 1/4 كوب سكر حبيبي
4 بيض كبير
1 ملعقة طعام بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا الخالصة
1 كوب قشدة حامضة
الشعلة Tuiles ، لتزيين

لل frosting

6 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو المعالج غير المحلى بالهولندية
6 ملاعق طعام من الماء الساخن
1 كوب (2 العصي) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
1/2 كوب سكر الحلواني
قرصة سخية من الملح الخشن
1 باوند شوكولاتة نصف حلوة ومذابة ومبردة

الاتجاهات

1.

اصنع الكعكة: سخن الفرن إلى 350 درجة. زبدة كيك دائري دائري بسعة 8 × 2 بوصة ، قيعان خط مع ورق رق ، وورقة زبدة. اخفقي مسحوق الكاكاو والماء الساخن معًا حتى تصبح ناعمة.
2.

اخلطي الطحين والملح ومسحوق الخميرة وصودا الخبز. اجلس جانبا. تذوب الزبدة والسكر في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة. أزلت من حرارة ، ونقل إلى خلاط. تغلب على سرعة متوسطة إلى منخفضة حتى تبرد ، من 4 إلى 5 دقائق.
3.

أضف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، وينبض بعد كل إضافة. تغلب على مزيج الفانيلا والكاكاو. خفض السرعة إلى منخفضة. يضاف خليط الدقيق على دفعتين ، بالتناوب مع القشدة الحامضة والبدء والنهاية بالطحين. فاز حتى مجرد دمج.
4.

يقسم الخليط بين المقالي ، ويخبز حتى يخرج مخبز الكعك في مراكز نظيفة ، من 45 إلى 50 دقيقة. نقل المقالي إلى رف سلك لتبرد لمدة 15 دقيقة. عكس الكعك على رف ، تقشر الرق ، والسماح لتبرد تماما.
5.

جعل صقيع: خفقت معا مسحوق الكاكاو والماء الساخن حتى تصبح ناعمة. يخفق الزبد والسكر والملح في خلاط على سرعة متوسطة عالية حتى شاحب ورقيق. تقليل إلى سرعة متوسطة منخفضة ؛ ببطء إضافة الشوكولاتة المذابة ومزيج مسحوق الكاكاو ، وفاز حتى مجتمعة. إذا لم يتم ضبط الصقيع ، دعيه يقف ، مع التحريك من وقت لآخر حتى تصبح سميكة ، 20 إلى 30 دقيقة.
6.

باستخدام سكين مسننة ، وتقليم قمم طبقات كعكة لجعل المستوى. نقل طبقة كعكة واحدة إلى حامل الكعك ، وتنتشر مع كوب صقيع. قمة مع طبقة الكيك المتبقية ، وغطاء الوجه والجوانب مع صقيع متبقي ، وينشرها في حركة دائرية.

ملاحظات كوك

يمكن تبريد الكيك بين عشية وضحاها. قبل التقديم ، دع الكعك وصل لدرجة حرارة الغرفة.

One Comment

Johnny
27.04.2023 @ 09:53

This recipe for the Great Devils Food Cake from Martha Stewart has been adapted for Halloween 2007. Source: The Martha Stewart Show, October Fall 2007. The ingredients include unsalted butter, Dutch-processed unsweetened cocoa powder, hot water, all-purpose flour, coarse salt, baking powder, baking soda, granulated sugar, large eggs, pure vanilla extract, sour cream, and Tuiles for decoration. The frosting includes Dutch-processed unsweetened cocoa powder, hot water, unsalted butter, confectioners sugar, a generous pinch of coarse salt, and melted and cooled semisweet chocolate. The directions involve making the cake, making the frosting, and assembling the cake with the frosting. The cake can be chilled before serving and should be brought to room temperature before serving.