يعالج هذا المذاق الحلويات المذاق الجريء من الإسبرسو في البلورات الجليدية ويخرج مع قطعة حلوى من الكريمة المخفوقة لوجبة خفيفة منعشة من الكابتشينو.
المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، آذار / مارس 1999
الاتجاهات 1. احجز 1 ملعقة صغيرة من الإسبرسو المطحون للتزيين ، واشرب 2 كوب من الإسبريسو. أضف السكر إلى الإسبرسو الساخن ، وحركه ليذوب.
2. تحضير حمام جليدي. يُوضع خليط الإسبريسو في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة ، ويوضع في حوض الاستحمام الثلجي مع التقليب حتى يصبح المزيج شديد البرودة..
3. يُنقل مزيج الإسبريسو إلى صحن بييركس 9 بوصة × 13 بوصة ، ويوضع في الفريزر. دعونا نقف حتى تبدأ بلورات الثلج بالتشكل حول الحواف ، حوالي 45 دقيقة. إزالة الطبق من الفريزر. باستخدام أشجار الشوكة ، حرك بلورات الثلج إلى المركز. عودة الطبق إلى الفريزر. تحريك بلورات الثلج كل 30 دقيقة حتى يتجمد كل السائل في بلورات ناعمة ، دقيقة ، حوالي ساعتين.
4. نضع كريمة الخفق في وعاء مبرد ، وسقم حتى تتكون القمم الناعمة. قم بتقسيم جرانيتا من بين أربعة أكواب أو أوعية تقديم. قمة كل مع دهن من الكريمة المخفوقة ، ورشي ما تبقى من ملعقة صغيرة من الإسبرسو على الأرض. تخدم على الفور.
ملاحظات كوك ويمكن أيضا أن تكون هذه الوصفة مع قهوة الإسبرسو منزوعة الكافيين.
Emanuel
27.04.2023 @ 09:52
This recipe sounds delicious! I love the combination of sweet desserts with bold espresso flavors. The use of ice crystals and whipped cream adds a refreshing touch to the cappuccino. I will definitely try this recipe out soon. Thank you for sharing!