الكوكيز الشوكولاته الفستق

1.

اصنعي حشوات: احضر 1/4 كوب سكر و 1/4 كوب من الماء إلى نار خفيفة في قدر صغيرة على نار متوسطة مع التقليب حتى يذوب السكر. اجلس جانبا.

2.

يوضع صفار البيض في وعاء مقاوم للحرارة لخلاط كهربائي على قدر من الماء المغلي. خفقت باليد حتى يصبح صفارها دافئًا عند اللمس ، حوالي دقيقتين. تناسب الخلاط مع مرفق خفقت. يخلط صفار البيض بسرعة متوسطة صب في شراب السكر. رفع السرعة إلى عالية ؛ مزيج حتى يصبح الخليط بارد ورقيق ، حوالي 3 دقائق. تقليل السرعة إلى متوسطة ؛ رذاذ في الشوكولاته المذابة. برد حتى حازم ، حوالي 45 دقيقة.

3.

اصنع البسكويت: ضعي معجون الفستق وبقية السكر في الوعاء النظيف لخلاط كهربائي مزود بملحق مجداف. مزيج على سرعة متوسطة حتى سلس. امزجي بياض البيض والفانيلا والملح.

4.

سخن الفرن إلى 350 درجة. نقل العجين إلى كيس المعجنات مزودة صغيرة (حوالي 1/4 بوصة) طرف مستدير عادي (مثل Ateco # 10). انبثقت الأنبوب بقطر 1 بوصة على ورقة الخبز المبطنة بورق البرشمان ، وتباعدت المسافة بين 1 بوصة.

5.

اخبز الكعكات حتى تصبح ثابتة وذهبية حول الحواف ، حوالي 10 دقائق. نقل على الرق إلى رف السلك ، والسماح لتبرد تماما.

6.

ضع ملفات تعريف الارتباط ، في الجوانب السفلية ، على رف من السلك على ورقة التحميص. انتشر 1 إلى 1 1/2 ملعقة شاي شوكولاتة تملأ قاع نصف الكعك. ساندويتش مع ملفات تعريف الارتباط المتبقية. تجميد 1 ساعة.

7.

اصنع التزجيج: تذوب الشوكولاتة في وعاء عازلة للحرارة على قدر من الماء المغلي ، مع التحريك من وقت لآخر. ازالة من الحرارة. إضافة تقصير يقلب حتى مجتمعة. تركت باردة ، يحرّك ، حتّى خليط [فدرم].

8.

باستخدام شوكولا شوكولا أو شوكة عادية ، قم بوضع 1 كعك في وقت فوق وعاء من طلاء الشوكولاتة. ملعقة الصقيل على الكعكة ، والسماح بالتنقيط الزائدة مرة أخرى إلى وعاء. نقل إلى رف سلك مجموعة فوق ورقة الخبز. مقبلات مع الفستق الشظية. برد حتى يتم ضبطها ، 5 دقائق.